Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 mittelroter und / oder gelber Paprika, entkernt und fein gehackt (insgesamt 3/4 Tasse)
- 4 große Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel Olivenöl
- ¼ Tasse Orangensaft
- 1 Esslöffel Limettensaft
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel Pfeffer
- 1 Tasse abgepackte Krautsalatmischung
- 8 Scheiben marmoriertes Roggen-Pumpernickel-Brot, auf Wunsch geröstet
- 8 Unzen dünn geschnittene gekochte Schweinelende
- 2 - 3 Unzen fettarmer Monterey Jack Käse, dünn geschnitten
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Für Mojo-Sauce Paprika und Knoblauch in heißem Öl in einem kleinen Topf zart kochen. Orangensaft, Limettensaft, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer einrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren und 1 Minute leicht kochen lassen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Im Kühlschrank bis zu 1 Woche dicht abgedeckt aufbewahren.
Anleitung Checkliste
- Schritt 2 Für jedes Sandwich 1/4 Tasse Krautsalatmischung auf 1 Brotscheibe geben. 2 Esslöffel Mojo-Sauce über jede Scheibe geben. Jeweils ein Viertel des in Scheiben geschnittenen Schweinefleischs und Käses sowie die restliche Brotscheibe darüber geben. Ergibt 4 Portionen.
Lebensmittelaustausch:
1-1 / 2 Gemüse, 2 Stärke, 2 Fleisch, 1/2 Fett.
