Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 4 6 Unzen ohne Knochen Rib-Eye-Steaks vom Rind, 1/2 Zoll dick geschnitten
- 3 Teelöffel Zucker, geteilt
- 1 - 1, 5 Teelöffel Chilipulver
- 1 ½ Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- ⅛ - 0, 25 Teelöffel Cayennepfeffer
- 2 mittelfeste, aber reife Nektarinen, entkernt und in jeweils 8 Keile geschnitten
- 2 Teelöffel Wasser
- 4 Scheiben Speck, vorzugsweise Hickory geräuchert
Richtungen
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Schritt 1
Fett vom Fleisch abschneiden. In einer kleinen Schüssel Zucker, Chilipulver, Salz, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer mischen. 1 Teelöffel reservieren. Die restliche Gewürzmischung gleichmäßig über beide Seiten des Fleisches streuen. reibe mit deinen Fingern ein; beiseite legen. In einer mittelgroßen Schüssel die Nektarinen mit der reservierten 1 Teelöffel Gewürzmischung und Wasser verrühren. beiseite legen.
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- Schritt 2 Legen Sie für einen Holzkohlegrill Speckscheiben in eine große gusseiserne Pfanne. Legen Sie die Pfanne mit Speck auf den Rost eines unbedeckten Grills direkt über mittelgroße Kohlen. 8 bis 10 Minuten grillen oder bis der Speck knusprig gekocht und gebräunt ist und sich sehr häufig dreht. Nehmen Sie die Pfanne vorsichtig vom Grill. Den Speck aus der Pfanne nehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
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Schritt 3
Legen Sie die Steaks direkt über die Kohlen auf den Grillrost. Bis zum gewünschten Gargrad grillen und einmal wenden. (Warten Sie 4 bis 6 Minuten für einen mittelschweren Gargrad oder 5 bis 7 Minuten für einen mittelschweren Gargrad.) Legen Sie die Nektarinenschnitze in den letzten 3 bis 5 Minuten des Grillens direkt neben den Steaks direkt auf den Grillrost, bis die Nektarinen leicht gebräunt und durchgewärmt sind häufig.
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- Schritt 4 Die Steaks auf Servierteller geben und jeweils mit einer Speckscheibe und 4 Nektarinenschnitzen belegen. Ergibt 4 Portionen.
