Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 2, 25 Pfund Spaghettikürbis (1 Medium)
- ¼ Tasse Wasser
- 2 Tassen geschnittene frische Pilze
- ¾ Tasse gehackter roter oder grüner Paprika (1 Medium)
- ½ Tasse gehackte Zwiebel (1 Medium)
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Antihaft-Kochspray
- ½ Teelöffel getrocknetes italienisches Gewürz, zerkleinert
- ⅛ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 ½ Tassen Nudelsauce auf Tomatenbasis
- 1 Tasse zerkleinerter Mozzarella-Käse (4 Unzen)
- 2 Esslöffel schnippten frische italienische Petersilie
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Ofen auf 350 ° F vorheizen. Kürbis quer halbieren; Samen entfernen. Legen Sie den Kürbis mit den Seiten nach unten in eine mikrowellengeeignete rechteckige 2-Liter-Auflaufform. Fügen Sie das Wasser hinzu. Mit belüfteter Plastikfolie abdecken. Mikrowelle bei 100 Prozent Leistung (hoch) für 13 bis 15 Minuten oder bis der Kürbis zart ist, wenn er mit einer Gabel durchbohrt wird, und die Schüssel einmal drehen. Abgießen und leicht abkühlen lassen.
- Schritt 2 In einer großen Pfanne Pilze, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch in heißem Öl bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang oder bis das Gemüse weich ist, unter gelegentlichem Rühren kochen.
- Schritt 3 Zerkleinern und trennen Sie das Kürbispulpe mit zwei Gabeln in Stränge (Sie sollten ungefähr 3 Tassen haben). Wischen Sie dieselbe Auflaufform aus. Mit Kochspray bestreichen. Die Hälfte des Kürbisses in der vorbereiteten Auflaufform verteilen. Fügen Sie die Hälfte der Pilzmischung hinzu; Mit italienischem Gewürz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Top mit der Hälfte der Nudelsauce und der Hälfte des Käses. Top mit dem restlichen Kürbis, Pilzmischung und Nudelsauce.
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Schritt 4
Unbedeckt 30 Minuten backen. Mit dem restlichen Käse bestreuen. Noch etwa 5 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen ist. Vor dem Servieren 10 Minuten stehen lassen. Mit Petersilie bestreuen.
Mach es vegan:
Ersetzen Sie den Mozzarella-Käse durch Sojakäse mit Mozzarella-Geschmack.
