Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Zederngrillbrett
- ½ Tasse ölverpackte getrocknete Tomaten, abgetropft und gehackt (Reserveöl)
- 1 Esslöffel fein gehackte eingelegte Pepperoncini-Paprika
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Schalotte, fein gehackt
- ½ Teelöffel koscheres Salz
- 2 Esslöffel schnippten frisches Basilikum
- 4 5 Unzen Lachsfilets (Haut auf)
- ⅛ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ Tasse geviertelte Kirschtomaten
- Basilikumblätter (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Die Diele vor dem Grillen mindestens 1 Stunde lang in ausreichend Wasser einweichen. ablassen.
- Schritt 2 Für Tomatenpesto in einer Küchenmaschine oder einem Mixer die getrockneten Tomaten, Pepperoncini, Knoblauch, Schalotte und 1/4 Teelöffel Salz mischen. Abdecken und fast glatt verarbeiten. Bei Bedarf 2 bis 3 Esslöffel reserviertes Öl hinzufügen. 2 Esslöffel Basilikum einrühren und beiseite stellen.
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Schritt 3
Ordnen Sie für einen Holzkohlegrill mittelheiße Kohlen um die Grillkante. Legen Sie die Diele 5 Minuten lang oder bis die Diele raucht und knistert, direkt über die Kohlen auf den Grillrost. Eine halbe Tasse Tomatenpesto beiseite stellen. Lachs mit 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer würzen. Das restliche Tomatenpesto über den Lachs verteilen. Legen Sie den Lachs mit der Haut nach unten auf die Planke. Legen Sie die Planke in die Mitte des Grillrosts. Abdecken und 10 bis 12 Minuten grillen oder bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel leicht abblättert. (Beim Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittleres Niveau reduzieren. Hitze für indirektes Garen einstellen. Die Planke 5 Minuten lang oder bis zum Rauchen und Knistern auf den Grillrost stellen. Lachs auf die Planke legen. Die Planke über die unbeleuchtete Seite des Grills legen und wie folgt grillen über.)
- Schritt 4 Kirschtomaten in reserviertes Pesto einrühren. Lachs mit Pesto servieren und auf Wunsch mit zusätzlichem Basilikum bestreuen.
