Mit Garnelen gefüllte Hatch Chiles mit Koriander-Sahne-Sauce
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Pfund frische oder gefrorene mittelgroße Garnelen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Tasse gehackte Zwiebel (1 große)
- ¾ Tasse gehackter roter Paprika (1 Medium)
- ¾ Tasse frische oder gefrorene Maiskörner
- ¼ Tasse trockener Weißwein (wie Sauvignon Blanc)
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 1 Tasse zerkleinerter Monterey Jack Käse (4 Unzen)
- 1 Tasse zerkleinerter scharfer Cheddar-Käse (4 Unzen)
- 1 Ei, leicht geschlagen
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- Antihaft-Kochspray
- 8 frische Hatch * Chilischoten, geröstet und geschält
- 1 Rezept Koriander-Sahne-Sauce
- Korianderzweige (optional)
Richtungen
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Schritt 1
Garnelen auftauen lassen, wenn sie gefroren sind. Garnelen schälen und entdünnen. Garnelen abspülen; Mit Papiertüchern trocken tupfen. Garnelen hacken.
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- Schritt 2 Zum Füllen in einer großen Pfanne Öl und Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen; kochen und 2 Minuten rühren. Fügen Sie Garnelen, Paprika, Mais, Wein und Chilipulver hinzu; kochen und 3 Minuten rühren oder bis die Garnelen undurchsichtig sind. Übertragen Sie die Mischung in eine große Schüssel; 10 Minuten abkühlen lassen. Käse, Ei, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren; beiseite legen.
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- Schritt 3 Ofen auf 400 ° F vorheizen. Eine rechteckige 3-Liter-Auflaufform mit Kochspray bestreichen. beiseite legen.
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Schritt 4
Schneiden Sie einen Schlitz der Länge nach auf einer Seite jedes Chilipfeffers ab. Chilischoten öffnen und flach legen. Falls gewünscht, Stängel und Samen von Chilischoten entfernen. Eine halbe Tasse der Füllung auf jeden Chilipfeffer geben (die Füllung wird nass). Paprika um die Füllung falten und mit den Seiten nach oben in die vorbereitete Schüssel geben. 20 bis 25 Minuten backen oder bis sie leicht gebräunt sind und die Füllung durchgeheizt ist (160 ° F). Paprika vor dem Servieren 10 Minuten stehen lassen.
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- Schritt 5 Chilischoten mit Koriander-Sahne-Sauce servieren und auf Wunsch mit Korianderzweigen garnieren.
*Trinkgeld:
Wenn keine Hatch-Chilis verfügbar sind, verwenden Sie Anaheim-Chilis, die in Größe und Form ähnlich sind.
Nährwertangaben (mit Garnelen gefüllte Hatch Chiles mit Koriander-Sahne-Sauce)
Pro Portion: 623 Kalorien; 52 g Gesamtfett; 30 g gesättigtes Fett; 251 mg Cholesterin; 618 mg Natrium. 561 mg Kalium; 18 g Kohlenhydrate; 2 g Faser; 23 g Protein;
Koriander-Sahne-Sauce
Zutaten
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- ½ Tasse Butter
- 1 Esslöffel gehackter Knoblauch in Flaschen (1-2 Nelken)
- 1 ½ Esslöffel Allzweckmehl
- ½ Tasse Schlagsahne
- ¼ Tasse Milch
- ½ Tasse schnippte frischen Koriander
- Salz
- Pfeffer
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einem großen Topf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu; 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Allzweckmehl glatt rühren. Schlagsahne und Milch hinzufügen. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. Kochen und noch 1 Minute rühren. Frischen Koriander und Salz und Pfeffer nach Geschmack einrühren. Macht 1-1 / 4 Tassen.
