Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 6 - 8 Ahornholzstücke
- 6 ganze Hähnchenschenkel (Oberschenkel-Trommelstock-Teil)
- ¾ Tasse Ketchup
- ⅓ Tasse Ahornsirup
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 1 Esslöffel Steaksauce in Flaschen
- 1 Esslöffel gelber Senf oder Senf nach Dijon-Art
- ½ Teelöffel gemahlener Zimt
- ¼ Teelöffel gemahlener Piment
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Mehrere Spritzer abgefüllte Paprikasauce
- Dash Nelken (optional)
- Tomatenscheiben (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Weiche die Holzstücke mindestens 1 Stunde vor dem Räucherkochen in ausreichend Wasser ein, um sie zu bedecken. Vor Gebrauch abtropfen lassen.
Anleitung Checkliste
- Schritt 2 Ordnen Sie in einem Raucher vorgewärmte Kohlen, abgelassene Holzstücke und eine Wasserwanne gemäß den Anweisungen des Herstellers an. Gießen Sie Wasser in die Pfanne. Legen Sie das Huhn auf den Grillrost über die Wasserpfanne. Startseite; rauchen Sie 1 1/2 bis 2 Stunden oder bis die Säfte klar sind (180 Grad Fahrenheit). Fügen Sie nach Bedarf zusätzliche Kohlen und Wasser hinzu, um Temperatur und Feuchtigkeit aufrechtzuerhalten.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
-
Schritt 3
Für die Sauce in einem kleinen Topf Ketchup, Ahornsirup, Essig, Steaksauce, Senf, Zimt, Piment, Pfeffer, Nelken und Paprikasauce verrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 10 Minuten köcheln lassen. In den letzten 10 Minuten des Kochens etwas Sauce über das Huhn streichen. Nehmen Sie das Huhn vom Raucher. Streichen Sie großzügig etwas von der warmen Sauce über das Huhn. Die restliche Sauce mit Hühnchen servieren. Wenn gewünscht, das Huhn mit Tomatenscheiben garnieren. Ergibt 6 Portionen.
