Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 8 Unzen Spargelstangen, geschnitten und in 2-Zoll-Stücke geschnitten
- 5 Tassen französische Brotwürfel
- 2 Tassen geriebener Gruyére oder weißer Cheddar-Käse (8 oz.)
- ½ Tasse gehackte Zwiebel
- ¼ Tasse gehackter Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln
- 8 Unzen gekochter Schinken, gewürfelt
- 10 Eier
- 1 ½ Tassen Milch
Richtungen
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Schritt 1
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Fügen Sie Spargel hinzu; 5 Minuten kochen oder bis sie hellgrün sind.
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- Schritt 2 In einer gefetteten 3-Liter-Auflaufform die Hälfte der Brotwürfel verteilen. Mit Käse, Zwiebeln, Schnittlauch und der Hälfte des Schinkens und Spargels belegen. Top mit restlichem Brot.
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- Schritt 3 In einer Schüssel vier Eier und die Milch verquirlen. Gleichmäßig über die Schichten in der Schüssel gießen. Brotstücke mit der Rückseite eines Löffels in die Eimilchmischung drücken. Mit dem restlichen Schinken und Spargel belegen. Mit Plastikfolie abdecken und zwei Stunden kalt stellen.
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Schritt 4
Unbedeckt 30 Minuten in einem 325-Grad-F-Ofen backen. Drücken Sie mit der Rückseite eines Holzlöffels 6 Vertiefungen auf die Schichten. Gießen Sie ein ganzes Ei in jede Vertiefung. Backen Sie weitere 20 bis 25 Minuten oder bis ein sofort ablesbares Thermometer in der Mitte der Schichten 170 ° F anzeigt und die Eier eingestellt sind. 15 Minuten stehen lassen.
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- Schritt 5 Zum Servieren in Quadrate schneiden. Wenn gewünscht, leicht mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und gerissenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Ergibt 6 bis 8 Portionen.
Make-Ahead-Tipp
Wie angegeben vorbereiten. Startseite; bis zu 12 Stunden im Kühlschrank lagern. Zum Servieren den Ofen auf 325 Grad vorheizen und dann 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und 6 Vertiefungen oben auf die Schichten drücken. Gießen Sie ein ganzes Ei in jede Vertiefung. Backen Sie weitere 20 bis 25 Minuten oder bis ein sofort ablesbares Thermometer in der Mitte der Schichten 170 ° F anzeigt und die Eier eingestellt sind. 15 Minuten stehen lassen.
