Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 12 frische oder gefrorene Jakobsmuscheln (insgesamt ca. 18 oz.)
- 1 mittelgroße Zucchini, geschnitten
- ½ Teelöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel 100% Orangensaft
- 2 Esslöffel Champagner oder Apfelessig
- 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
- 1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
- ½ Teelöffel Limettenschale
- ½ Teelöffel Meersalz
- 1 ½ Tassen zerrissene frische Spinatblätter
- 1 Tasse gehackte Gurke
- ⅔ Tasse dünn geschnittene Radieschen
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Sesam, geröstet *
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Jakobsmuscheln auftauen lassen, wenn sie gefroren sind. Schneiden Sie die Zucchini mit einem Gemüsespiralisator, einem Julienne-Cutter oder einer Mandoline in lange, dünne Nudeln. In einer großen Pfanne 1/2 TL erhitzen. Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zucchininudeln hinzu. 1 Minute kochen und umrühren oder bis sie weich sind; cool.
- Schritt 2 In einer großen Schüssel die nächsten fünf Zutaten (durch Limettenschale) und 1/4 TL vermischen. vom Salz. Nudeln, Spinat, Gurke und Radieschen einrühren.
- Schritt 3 Jakobsmuscheln abspülen; trocken tupfen. Mit den restlichen 1/4 TL bestreuen. Salz und Pfeffer.
- Schritt 4 In der gleichen Pfanne erhitzen Sie 1 EL. Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Jakobsmuscheln hinzu; 3 bis 5 Minuten kochen oder bis sie undurchsichtig sind, einmal wenden. Nudelmischung mit Jakobsmuscheln servieren und mit Sesam bestreuen.
*Trinkgeld
Um Sesam zu rösten, verteilen Sie die Samen in einer trockenen kleinen Pfanne. Bei mittlerer Hitze hellbraun kochen, dabei häufig umrühren, damit sie nicht verbrennen.
