Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 3, 5 Pfund ohne Knochen Schweinelende Lendenbraten (Doppellende, gebunden)
- 2 Esslöffel Speiseöl
- 1 Esslöffel gehackter Knoblauch in Flaschen oder 6 gehackte Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel schnippte frischen Rosmarin
- 1 Teelöffel schnippte frischen Thymian
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Pfund Pastinaken und / oder Karotten, geschält und in 1-1 / 2- bis 2-Zoll-Stücke geschnitten
- 5 - 6 mittelgroße Birnen, geschält, geviertelt und entkernt (Stängel intakt, falls gewünscht)
- 1 ½ Tassen Portwein
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 2 Esslöffel kaltes Wasser
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Ofen auf 325 Grad vorheizen. In einer großen Pfanne Fleisch von allen Seiten in heißem Öl anbraten. Das Fleisch in eine flache Bratpfanne geben. Das Fleisch mit Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer bestreuen. Pastinaken und Birnen um das Fleisch legen. Gießen Sie Wein über alles. Mit Folie locker abdecken; 2 bis 2 1/2 Stunden backen oder bis ein sofort ablesbares Thermometer in der Mitte des Fleisches 160 Grad F anzeigt.
Anleitung Checkliste
- Schritt 2 Das Fleisch auf eine Servierplatte geben und die Kochflüssigkeit aufbewahren. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um Pastinaken und / oder Karotten und Birnen auf eine Servierplatte zu geben. Während der Zubereitung der Sauce mit Folie abdecken.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 Messen Sie für die Sauce 1 1/2 Tassen Kochflüssigkeit. In einem mittelgroßen Topf Maisstärke und Wasser verrühren. Kochflüssigkeit hinzufügen. Kochen und bei mittlerer Hitze rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. kochen und weitere 2 Minuten rühren. Mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen. Entfernen Sie die Schnur vom Braten und schneiden Sie das Fleisch in Scheiben. Sauce mit Fleisch und Gemüse servieren. Ergibt 10 bis 12 Portionen.
