Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Teelöffel Olivenöl
- ½ Tasse gehackte Zwiebel (1 Medium)
- 6 Knoblauchzehen, gehackt
- Prise Salz
- 2 Teelöffel Chilipulver
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 15, 5 Unzen Dose Pinto Bohnen, nicht entwässert
- 4 Unzen ungekochte Chorizo-Wurst
- 6 Unzen zerkleinertes gekochtes Huhn
- 4 12 Zoll Mehl Tortillas
- 2 Tassen zerbröckeltes Queso-Fresko (8 Unzen)
- 2 Tassen fein zerkleinerter Kohl
- 1 Tasse Salsa
- ½ Tasse schnippte frischen Koriander
- ½ Tasse gehackte geröstete Paprika
Richtungen
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Schritt 1
Legen Sie einen Pizzastein oder ein umgekehrtes Backblech auf den unteren Rost des Ofens. Ofen auf 450 ° F vorheizen.
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- Schritt 2 In einem kleinen Topf Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel, Knoblauch und Salz hinzu; kochen Sie ungefähr 3 Minuten oder bis Zwiebel und Knoblauch zart sind. Chilipulver und Kreuzkümmel einrühren; Noch 1 Minute kochen lassen. Vom Herd nehmen; Bohnen einrühren. Mit einem Kartoffelstampfer die Bohnenmischung leicht zerdrücken. Kochen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze rühren oder bis es eingedickt und sprudelnd ist.
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- Schritt 3 In einer mittelgroßen Pfanne die Chorizo bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang oder bis sie vollständig gekocht ist, mit einem Holzlöffel kochen, um das Fleisch aufzubrechen. Die Pfanne vom Herd nehmen und das zerkleinerte Huhn hinzufügen. Umrühren, um zu kombinieren.
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Schritt 4
Mit jeweils einer Tortilla ein Viertel der Bohnenmischung gleichmäßig auf einer Tortilla verteilen. Top mit einem Viertel der Chorizo-Hühnchen-Mischung. Die Tortilla auf den Pizzastein geben. 4 bis 5 Minuten backen oder bis die Ränder knusprig sind.
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- Schritt 5 Übertragen Sie Pizzen auf ein Schneidebrett; 1 Minute abkühlen lassen. Top mit 1/2 Tasse Käse, 1/2 Tasse Kohl, 1/4 Tasse Salsa, 2 Esslöffel Koriander und 2 Esslöffel gehackten roten Pfeffer. Wiederholen Sie mit den restlichen Zutaten, um insgesamt vier Pizzen zu machen. Schneiden Sie jede Pizza vor dem Servieren in Stücke.
