Honig gebratener Truthahn
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 12 Pfund frischer oder gefrorener natürlicher Truthahn
- 2 Tassen Wasser
- ½ Tasse Honig
- ¼ Tasse fein geschnittene frische Petersilie
- 2 Esslöffel fein geschnittener frischer Salbei
- 2 Esslöffel schnippten frischen Thymian
- 4 große Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- ½ koscheres Salz
- ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- ¼ Tasse Honig
- 2 Esslöffel Butter
- Apfelsauce (siehe Rezept unten) (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Truthahn auftauen lassen, wenn er gefroren ist. In einem mittelgroßen Topf Wasser, 1/2 Tasse Honig und etwa die Hälfte der Petersilie, Salbei, Thymian und Knoblauch mischen. Zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen. Olivenöl einrühren. Startseite; 30 Minuten stehen lassen. Durch ein feinmaschiges Sieb passieren; Feststoffe verwerfen.
Anleitung Checkliste
Schritt 2 Truthahn spülen; Mit Papiertüchern trocken tupfen. Spießen Sie die Nackenhaut nach hinten auf. Binde die Beine an den Schwanz. Flügelspitzen unter dem Rücken drehen.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
Schritt 3 Legen Sie den Truthahn mit der Brust nach oben auf ein Gestell in eine flache Bratpfanne. Spritzen Sie die Honigmischung mit einer Aroma-Injektorspritze in das Fleisch der Pute. (Dies kann bis zu 20 Injektionen dauern. Versuchen Sie daher, die gewürzte Mischung gleichmäßig im Truthahn zu verteilen. Wenn die Spritze mit etwas Gewürz verstopft ist, müssen Sie sie mit Wasser und einem Zahnstocher ausspülen.) Den Truthahn leicht damit bestreuen Salz und Pfeffer.
Anleitung Checkliste
-
Schritt 4
Führen Sie ein Fleischthermometer in die Mitte einer der inneren Oberschenkelmuskeln ein, ohne dass das Thermometer den Knochen berührt. Den Truthahn locker mit Folie abdecken. In einem 325-Grad-F-Ofen 2 1/2 Stunden braten.
Anleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
Schritt 5 Für die Glasur in einem kleinen Topf erhitzen und 1/4 Tasse Honig und Butter rühren, bis die Butter geschmolzen ist. Restliche Petersilie, Salbei, Thymian, Knoblauch, Salz und Pfeffer einrühren.
Anleitung Checkliste
Schritt 6 Den Truthahn aus dem Ofen nehmen. Schneiden Sie die Schnur zwischen den Drumsticks ab, damit die Oberschenkel gleichmäßig kochen. Entfernen Sie die Folie, damit der Vogel braun wird. Etwa ein Drittel der Glasur über den Truthahn streichen. Bringen Sie den Truthahn wieder in den Ofen und braten Sie ihn weitere 30 bis 60 Minuten, wobei Sie ihn noch zweimal mit der restlichen Glasur bestreichen oder bis das Fleischthermometer 180 ° F anzeigt und die Säfte klar sind.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
-
Schritt 7
Den Truthahn aus dem Ofen nehmen und locker mit Folie abdecken. Vor dem Schnitzen 15 Minuten stehen lassen. Truthahn in dünne Scheiben schneiden und auf Wunsch mit Apfelsauce servieren. Ergibt 18 Portionen.
Nährwertangaben (Honig gebratener Truthahn)
Pro Portion: 366 Kalorien; 12 g Gesamtfett; 4 g gesättigtes Fett; 3 g mehrfach ungesättigtes Fett; 3 g einfach ungesättigtes Fett; 187 mg Cholesterin; 196 mg Natrium. 571 mg Kalium; 12 g Kohlenhydrate; 12 g Zucker; 51 g Protein; 146 IE Vitamin A; 2 mg Vitamin C; 0 mg Thiamin; 0 mg Riboflavin; 9 mg Niacinäquivalente; 1 mg Vitamin B6; 24 µg Folsäure; 1 µg Vitamin B12; 40 mg Calcium; 3 mg Eisen;
Apfelsauce
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 3 Esslöffel Butter
- 3 Esslöffel Mehl
- 1 ½ Tassen Hühnerbrühe
- 1 Tasse Apfelwein
- ¼ Tasse Honig
- 2 Esslöffel Apfelessig
- Salz
- Pfeffer
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf die Zwiebel in Butter zart kochen. Mehl, Brühe, Apfelessig, Honig und Apfelessig einrühren. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. Noch 1 Minute kochen und umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.