Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Pfund Süßkartoffeln (ca. 5 mittel), ungeschält, geschrubbt, Enden zugeschnitten und in 1 1 / 2- bis 2-Zoll-Stücke geschnitten
- 1 kleiner Blumenkohl (2 Pfund), entkernt und in 1 1 / 2- bis 2-Zoll-Blütchen zerbrochen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 mittelrote Zwiebel (1 Tasse), geschält und in Stücke geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, zerschlagen und geschält
- 2 Teelöffel fein gehackter Salbei
- 2 Teelöffel fein gehackter Rosmarin
- 1 ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 Ei
- ¾ Tasse Allzweckmehl
- 1 ½ Tassen Panko-Semmelbrösel
- Gemüse-, Kokos- oder Distelöl
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Ofen auf 400 ° F vorheizen. Legen Sie Süßkartoffeln und Blumenkohl in separate flache Backformen. Mit dem Olivenöl beträufeln und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Unbedeckt 30 Minuten braten oder bis sie braun und gerade zart sind. 10 Minuten stehen lassen.
- Schritt 2 In einer Küchenmaschine kombinieren Sie Zwiebel und Knoblauch; Puls bis fein gehackt. In eine sehr große Schüssel geben. Fügen Sie Blumenkohl zum Prozessor hinzu und pulsieren Sie, bis gehackt; Mit Zwiebeln in die Schüssel geben. Die Süßkartoffeln jeweils zur Hälfte in einer Küchenmaschine grob pürieren. Mit Blumenkohl in die Schüssel geben.
- Schritt 3 Salbei, Rosmarin, Salz, 1/2 Teelöffel schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer in die Schüssel mit der Kartoffelmischung geben. Umrühren, um zu kombinieren. Fügen Sie Ei und Mehl hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren. Decken Sie die Kartoffelmischung ab und kühlen Sie sie 2 Stunden oder bis zu 2 Tage.
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Schritt 4
Fügen Sie 1 Zoll Öl zu einer großen Pfanne hinzu; Hitze bei mittlerer Hitze für 10 Minuten oder bis 350 ° F. Legen Sie Panko in eine flache Schüssel. Mit einem 1/3-Tassen-Maß die Süßkartoffelmischung in 16 Kugeln formen und zum Überziehen Panko einrollen. Fügen Sie dem Öl in der Pfanne 5 oder 6 auf einmal hinzu und kochen Sie es 6 bis 8 Minuten lang oder bis es gebräunt und durchgeheizt ist (160 ° F), bis es gleichmäßig braun wird. Zum Abtropfen in ein mit Papiertüchern ausgekleidetes Fach geben. Warm servieren.
Tipp voraus:
Wenn Sie das Braten am Tag Ihres Erntedankfestes vermeiden möchten, braten Sie diese einfach bis zu 3 Tage im Voraus. Vollständig abkühlen lassen und in luftdichte Lagerbehälter umfüllen. Abdecken und kalt stellen. Vor dem Servieren 15 bis 20 Minuten in einem 350 ° F heißen Ofen erwärmen oder bis es durchgeheizt ist (160 ° F). Warm servieren.
So machen Sie geröstete Vollkornbrotkrümel:
Toast 4 Scheiben Vollkornbrot. Legen Sie geröstetes Brot in eine saubere Küchenmaschine. Abdecken und fein verarbeiten. Auf einem Backblech verteilen. Backen Sie in der 400 ° F. 3 bis 5 Minuten backen oder bis sie braun sind. In einen luftdichten Vorratsbehälter umfüllen. Bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur lagern.