Marmorierte Mandel Cupcakes
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 4 Eiweiß
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Tasse Verkürzung
- 1 ¾ Tassen Zucker
- 3 Esslöffel Amaretto
- 1 Teelöffel Vanille
- 1 Tasse Buttermilch oder Sauermilch *
- 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 1 - 2 Esslöffel Amaretto
- 1 Rezept Marmorierte Mandel Zuckerguss
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Lassen Sie das Eiweiß 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen. In der Zwischenzeit zwanzig 2-1 / 2-Zoll-Muffinbecher mit Papierbackbechern auslegen. Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. Beiseite legen.
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- Schritt 2 Den Ofen auf 350 Grad vorheizen. In einer großen Rührschüssel das Backfett mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen. Fügen Sie Zucker, die 3 Esslöffel Amaretto und Vanille hinzu; schlagen, bis sie kombiniert sind, und gelegentlich die Seiten der Schüssel abkratzen. Fügen Sie nacheinander Eiweiß hinzu und schlagen Sie es nach jeder Zugabe gut durch. Fügen Sie abwechselnd Mehlmischung und Buttermilch hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe bei niedriger Geschwindigkeit, bis alles gut vermischt ist.
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Schritt 3
1-1 / 4 Tassen Teig in eine kleine Schüssel geben; Kakaopulver einrühren. Den weißen Teig in vorbereitete Tassen geben und jeweils zu etwa einem Drittel füllen. Etwa 1 Esslöffel Schokoladenteig in jede Tasse geben. Top mit dem restlichen weißen Teig; leicht zu Marmor wirbeln.
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- Schritt 4 15 bis 18 Minuten backen oder bis die Spitzen bei leichter Berührung zurückspringen. Cupcakes in vorbereiteten Muffinbechern auf Drahtgittern 5 Minuten abkühlen lassen. Cupcakes aus den Muffinbechern nehmen. Stechen Sie die Spitzen der warmen Cupcakes mit einer Gabel ein. Pinselspitzen mit 1 bis 2 Esslöffel Amaretto. Auf Drahtgittern vollständig abkühlen lassen.
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Schritt 5
Wenn Sie mit Marbled Almond Frosting arbeiten, legen Sie die Hälfte des weißen Zuckergusses und die Hälfte des Schokoladenglasur nebeneinander in einen Spritzbeutel mit einer großen Sternspitze. (Oder legen Sie Zuckerguss nebeneinander in eine Ecke einer schweren wiederverschließbaren Plastiktüte; schneiden Sie ein kleines Stück von dieser Ecke ab, um eine 1/4-Zoll-Öffnung zu erhalten.) Rohrzuckerguss auf Cupcakes. Macht 20 (2-1 / 2-Zoll) Cupcakes.
* Testküchentipp:
Um 1 Tasse Sauermilch zuzubereiten, geben Sie 1 Esslöffel Zitronensaft oder Essig in einen Glasmessbecher. Fügen Sie genug Milch hinzu, um 1 Tasse Flüssigkeit zu machen; rühren. Vor Gebrauch 5 Minuten stehen lassen.
Nährwertangaben (Marmorierte Mandel Cupcakes)
Pro Portion: 364 Kalorien; 15 g Gesamtfett; 4 g gesättigtes Fett; 4 g mehrfach ungesättigtes Fett; 5 g einfach ungesättigtes Fett; 1 mg Cholesterin; 133 mg Natrium. 66 mg Kalium; 54 g Kohlenhydrate; 1 g Faser; 42 g Zucker; 3 g Protein; 2 g trans-Fettsäure; 0 IE Vitamin A; 0 mg Vitamin C; 0 mg Thiamin; 0 mg Riboflavin; 1 mg Niacinäquivalente; 0 mg Vitamin B6; 24 µg Folsäure; 0 µg Vitamin B12; 40 mg Calcium; 1 mg Eisen;
Marmorierte Mandel Zuckerguss
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Tasse Verkürzung
- 2 Esslöffel Amaretto
- 4 Tassen Puderzucker
- 2 Esslöffel Milch
- 1 - 2 Esslöffel Milch
- 3 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einer großen Rührschüssel Backfett und Amaretto mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren. Fügen Sie nach und nach 2 1/2 Tassen Puderzucker hinzu und schlagen Sie gut. 2 Esslöffel Milch einrühren. Den restlichen Puderzucker nach und nach einrühren. Zusätzliche Milch einrühren, bis der Zuckerguss die Konsistenz der Rohrleitungen erreicht. Die Hälfte des Zuckergusses in eine mittelgroße Schüssel geben. Kakaopulver einrühren.
