Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Pfund frischer hautloser Red Snapper, Tilapia oder Seezungenfilets, ca. 1/2-Zoll dick
- 1 Esslöffel Speiseöl
- 1 Teelöffel Ancho-Chilipulver
- ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ¼ Teelöffel Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ Tasse Milch Sauerrahm
- 1 Teelöffel Chipotle-Chilipfeffer in Adobo-Sauce, fein gehackt
- 6 6 Zoll Tostada Muscheln oder Maistortillas
- 2 Tassen geriebener Römersalat oder abgepackter zerkleinerter Kohl mit Karotten (Krautsalatmischung)
- 1 reife Avocado, halbiert, entkernt, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (optional)
- 1 Tasse gekühlte frische Salsa
- 1 Limette in Keile schneiden
- Geschnittener Koriander (optional)
Richtungen
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Schritt 1
Gas- oder Holzkohlegrill vorheizen.
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Schritt 2 Legen Sie Fischfilets auf einen Teller; Reiben Sie jedes Filet auf beiden Seiten mit dem Öl ein. In einer kleinen Schüssel Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen. Auf beiden Seiten auf Filets reiben. Bei Verwendung Tortillas stapeln und in Folie einwickeln. Für Chipotle-Sahne in einer anderen kleinen Schüssel Sauerrahm und gehackten Chipotle-Pfeffer verrühren. beiseite legen.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
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Schritt 3
Legen Sie für einen Holzkohlegrill den Fisch- und Tortillastapel direkt über mittelgroße Kohlen auf den gefetteten Rost eines nicht abgedeckten Grills, bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel leicht abblättert und die Tortillas durchgeheizt werden. Drehen Sie den Fisch- und Tortillastapel einmal. (Warten Sie 4 bis 6 Minuten pro 1/2-Zoll-Dicke des Fisches). (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Fisch- und Tortillastapel über Hitze auf einen gefetteten Grillrost legen. Wie oben abdecken und grillen.)
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