Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Pfund Lendensteak ohne Knochen ohne Rinderoberteil, 1 Zoll dick geschnitten
- ¼ Tasse Olivenöl
- ¼ Tasse trockener Rotwein
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel grob gemahlener Pfeffer
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Senf nach Dijon-Art
- ¼ Tasse dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
- ¼ Tasse zerbröckelter Blauschimmelkäse
- 2 Esslöffel Ziegenweichkäse (Chevre)
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
Richtungen
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Schritt 1
Fett vom Fleisch abschneiden. Legen Sie das Fleisch in eine Plastiktüte in einer flachen Schüssel. Für die Marinade Olivenöl, Rotwein, die 2 gehackten Knoblauchzehen, Pfeffer, Salz und Senf zusammenrühren. Über das Steak gießen. Tasche schließen. 6 bis 24 Stunden im Kühlschrank marinieren, dabei gelegentlich den Beutel wenden.
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Schritt 2 Das Steak abtropfen lassen und die Marinade wegwerfen. Grillen Sie das Steak auf dem Rost eines unbedeckten Grills direkt über mittelgroßen Kohlen bis zum gewünschten Gargrad und drehen Sie es einmal zur Hälfte. (Bei mittlerer Seltenheit 8 bis 12 Minuten und bei mittlerer Dauer 12 bis 15 Minuten einwirken lassen.) In einer kleinen Schüssel Frühlingszwiebeln, Blauschimmelkäse, Ziegenkäse und Knoblauch vermischen.
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