Blaubeer-Himbeer-Torte mit Zitronencreme
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Rezept Zitronencreme
- ⅔ Tasse schnell kochender Haferflocken
- ⅓ Tasse Vollkorngebäckmehl oder Vollkornmehl
- ⅓ Tasse Allzweckmehl
- ½ 8 Unzen Packung fettarmer Frischkäse (Neufchâtel), erweicht
- ¼ Tasse Butter, erweicht
- ¼ Tasse Zucker
- ¼ Teelöffel Backpulver
- ⅛ Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
- 1 ½ Tassen frische Blaubeeren
- 1 ½ Tassen frische Himbeeren
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Bereiten Sie Zitronencreme mindestens 24 Stunden vor der Zubereitung der Torte vor.
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Schritt 2 Ofen auf 375 ° F vorheizen. Für den Teig in einer kleinen Schüssel Hafer, Vollkorngebäckmehl und Allzweckmehl mischen. beiseite legen. In einer großen Rührschüssel Frischkäse und Butter mischen; 30 Sekunden lang mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen. Fügen Sie Zucker, Backpulver und Salz hinzu; schlagen, bis kombiniert. Schlagen Sie so viel Hafermischung wie möglich mit dem Mixer ein. Restliche Hafermischung und Zitronenschale mit einem Holzlöffel einrühren. Teig zu einer Kugel formen.
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Schritt 3
Klopfen Sie den Teig auf den Boden und die Seiten einer leicht gefetteten 10-Zoll-Tortenform mit abnehmbarem Boden. Den Teig mit einer Gabel auf den Boden stechen. Den Teig mit einer doppelten Foliendicke auslegen.
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Schritt 4 8 Minuten backen. Folie entfernen. Weitere 8 Minuten backen oder bis die Kruste trocken und leicht gebräunt ist. Auf einem Rost vollständig abkühlen lassen. Entfernen Sie die Seiten der Tortenform. Legen Sie die Kruste auf eine Servierplatte. Verteilen Sie die Zitronencreme gleichmäßig auf dem Boden der Kruste. Top mit Blaubeeren und Himbeeren.
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Schritt 5 Lose Torte locker abgedeckt bis zu 1 Stunde kalt stellen. Zum Servieren in Keile schneiden.
Nährwertangaben (Blaubeer-Himbeer-Torte mit Zitronencreme)
Pro Portion: 216 Kalorien; 9 g Gesamtfett; 5 g gesättigtes Fett; 30 mg Cholesterin; 182 mg Natrium. 211 mg Kalium; 31 g Kohlenhydrate; 4 g Faser; 6 g Protein; 292 IE Vitamin A; 8 mg Vitamin C; 111 mg Calcium; 1 mg Eisen;
Zitronencreme
Zutaten
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- 1 16 Unzen Karton fettarmer oder fettfreier Joghurt *
- ⅓ Tasse Zitronenquark
Richtungen
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Schritt 1
Ein Joghurtsieb, ein Sieb oder ein kleines Sieb mit drei Schichten 100% Baumwoll-Käsetuch oder einem sauberen Papierkaffeefilter auslegen. über eine große Schüssel legen. Einen 16-Unzen-Karton fettarmen oder fettfreien Joghurt * in ein Sieb geben. Mit Plastikfolie abdecken; 24 Stunden kalt stellen. Flüssigkeit in die Schüssel geben. In einer kleinen Schüssel Joghurt und 1/3 Tasse Zitronenquark verrühren. Abdecken und bis zu 3 Tage kalt stellen. Macht etwa 1-1 / 3 Tassen.