Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 8 Pfund feste säuerliche Äpfel
- 10 3-Zoll-Stücke kleben Zimt
- 2 Esslöffel ganze Nelken
- 1 ½ Zoll Stück Ingwerwurzel, in Scheiben geschnitten (optional)
- 6 Tassen brauner Zucker verpackt
- 6 Tassen Wasser
- 1 Tasse Apfelessig
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Äpfel waschen. 1 Apfel schälen und entkernen; quer in 1/2-Zoll-Ringe schneiden. Falls gewünscht, Ringe in Ascorbinsäure-Farbhalterlösung legen, um Verfärbungen zu reduzieren. ablassen. Wiederholen Sie mit den restlichen Äpfeln.
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- Schritt 2 Binden Sie für den Gewürzbeutel Zimtstücke, ganze Nelken und, falls gewünscht, die Ingwerwurzel in ein Quadrat aus 100-prozentigem Baumwollkäsetuch. beiseite legen. Kombinieren Sie in einem 8-Liter-Ofen oder Wasserkocher braunen Zucker, Wasser und Essig. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; Gewürzbeutel hinzufügen. Bedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
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Schritt 3
Apfelscheiben abtropfen lassen und in die heiße Flüssigkeit geben; kehre zum Kochen zurück. Gedeckt unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten köcheln lassen oder bis die Äpfel weich sind. Gewürzbeutel entfernen. Packen Sie mit einem geschlitzten Löffel Apfelringe in heiße, saubere Pint-Einmachgläser, und lassen Sie dabei einen Freiraum von 1/2-Zoll. Fügen Sie heiße Flüssigkeit hinzu und lassen Sie 1/2-Zoll-Kopfraum. Entfernen Sie Luftblasen, wischen Sie die Glasränder ab und stellen Sie die Deckel ein. Gefüllte Gläser 10 Minuten in einem Kochwasserbehälter verarbeiten. Nehmen Sie die Gläser aus dem Scanner. kühl auf Gestellen.
