Sommergarten Pizza
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 ½ Tassen frischer Babyspinat, gehackt
- 1 Teelöffel Olivenöl
- Dash Salz
- 1 Rezept Hausgemachte Pizzakrusten für gegrillte Pizzen
- Olivenöl
- 6 Esslöffel geriebener Parmesan
- 6 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
- 1 ½ Tassen klobige Tomatensauce
- 12 Unzen mundgerechte frische Mozzarella-Käsebällchen, abgetropft, in dünne Scheiben geschnitten und mit Papiertüchern trocken getupft
- 1 ½ Tassen gegrillte Maiskörner (aus gegrillten Ähren)
- 1 ½ Tassen gehackte gegrillte oder geröstete Auberginen *
- 6 Scheiben Speck, knusprig gekocht, abgetropft und zerbröckelt
- 1 ½ Pfund verschiedene Erbstücktomaten, zerschnitten
- Kleine frische Basilikumblätter
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Meersalzflocken (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einer kleinen Schüssel Spinat, 1 Teelöffel Öl und Salz vermischen. beiseite legen
- Schritt 2 Legen Sie für einen Holzkohle- oder Gasgrill eine der hausgemachten Pizzakrusten für gegrillte Pizzen direkt bei mittlerer Hitze auf den Rost eines überdachten Grills. 1 bis 2 Minuten grillen oder bis der Teig an einigen Stellen aufgeblasen ist und fest wird. (Wenn die Kruste gefroren ist, grillen Sie sie 2 bis 3 Minuten lang.) Drehen Sie die Kruste vorsichtig mit einer Zange um und legen Sie sie auf die Rückseite eines Backblechs. Die gegrillte Seite der Kruste schnell mit zusätzlichem Öl bestreichen.
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Schritt 3
1 Esslöffel Parmesan und 1 Knoblauchzehe über die Kruste streuen; Mit 1/4 Tasse Tomatensauce belegen. Fügen Sie 1/4 Tasse der Spinatmischung, 2 Unzen Mozzarella-Käse, 1/4 Tasse Mais, 1/4 Tasse Aubergine und 1 Scheibe des zerbröckelten Specks hinzu. Übertragen Sie die Pizza vom Backblech auf den Grillrost. Weitere 3 bis 5 Minuten grillen oder bis die Kruste knusprig ist und der Käse geschmolzen ist. Die Kruste nach Bedarf drehen, um ein Anbrennen zu verhindern. Pizza vom Grill nehmen. Wiederholen Sie mit den restlichen Krusten und Belägen.
- Schritt 4 Vor dem Servieren die Pizza mit Tomaten, Basilikum, Pfeffer und, falls gewünscht, Meersalz belegen.
*Trinkgeld:
Suchen Sie in der italienischen Sektion oder in der Olivenbar einiger Lebensmittelgeschäfte nach in Öl verpackten gegrillten Auberginen in Flaschen. Oder grillen Sie einfach Ihre eigenen: Schneiden Sie eine Aubergine in 1/2-Zoll-Scheiben. Großzügig mit Olivenöl bestreichen, mit Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und auf beiden Seiten grillen, bis sie weich sind.
Nährwertangaben (Summer Garden Pizza)
Pro Portion: 642 Kalorien; 28 g Gesamtfett; 12 g gesättigtes Fett; 2 g mehrfach ungesättigtes Fett; 9 g einfach ungesättigtes Fett; 53 mg Cholesterin; 942 mg Natrium. 566 mg Kalium; 70 g Kohlenhydrate; 7 g Faser; 10 g Zucker; 26 g Protein; 0 g trans-Fettsäure; 2826 IE Vitamin A; 29 mg Vitamin C; 1 mg Thiamin; 0 mg Riboflavin; 6 mg Niacinäquivalente; 0 mg Vitamin B6; 196 µg Folsäure; 0 µg Vitamin B12; 496 mg Calcium; 5 mg Eisen;
Hausgemachte Pizzakrusten für gegrillte Pizzen
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Tasse warmes Wasser (105 ° F bis 110 ° F)
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Packung Trockenhefe
- 2 ½ Tassen Allzweckmehl
- ¼ Tasse Vollkorn- oder Allzweckmehl
- ¾ Teelöffel Salz
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- Olivenöl
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einer mittelgroßen Schüssel warmes Wasser, Honig und Hefe mischen. 5 Minuten stehen lassen oder bis die Mischung schaumig ist. In einer großen Schüssel 1 3/4 Tassen Allzweckmehl, Vollkornmehl und Salz verrühren. Hefemischung und 3 Esslöffel Öl mit einem Holzlöffel einrühren. Nach und nach so viel wie möglich von dem restlichen 3/4-Tassen-Allzweckmehl einrühren.
- Schritt 2 Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen. Kneten Sie etwa 5 Minuten oder bis es glatt und elastisch ist, und geben Sie genug des restlichen 3/4-Tassen-Allzweckmehls hinzu, damit der Teig nicht klebt. Zu einer Kugel formen. In eine leicht gefettete Schüssel geben und einmal wenden. Startseite; An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).
- Schritt 3 Teig ausstanzen. Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen. 2 Minuten kneten und genug Esslöffel Allzweckmehl hinzufügen, damit der Teig nicht klebt. Kehre in die leicht gefettete Schüssel zurück. Startseite; An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Größe fast verdoppelt hat (ca. 40 Minuten). Den Teig wieder ausstanzen. In sechs Portionen teilen. Startseite; mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
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Schritt 4
Drehen Sie ein großes Backblech um; Bürsten Sie die Rückseite des Blattes mit zusätzlichem Öl. Legen Sie die Teigportionen nacheinander auf das vorbereitete Backblech. Verteilen Sie den Teig mit Ihren Händen und drücken Sie ihn in einen 8-Zoll-Kreis. Ein weiteres Backblech mit Wachspapier oder Pergamentpapier auslegen. Teigrunden auf Backblech stapeln, Runden mit Wachspapier oder Pergamentpapier trennen. Sofort verwenden, bis zu 4 Stunden abkühlen lassen oder mindestens 2 Stunden * oder bis zur Festigkeit einfrieren. Verwendung wie in den einzelnen Rezepten für gegrillte Pizza angegeben.
