Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 frische Poblano-Chilischoten, frische Anaheim-Chilischoten oder grüne Paprika (8 Unzen)
- 1 Tasse geriebener Monterey Jack Käse mit Jalapenopfeffer oder Käse aus mexikanischer Mischung (4 Unzen)
- 3 geschlagene Eier
- ¼ Tasse Milch
- ⅓ Tasse Allzweckmehl
- ½ Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
- ⅛ Teelöffel Salz
- ½ Tasse geriebener Monterey Jack Käse mit Jalapenopfeffer oder Käse aus mexikanischer Mischung (2 Unzen)
- Picante-Sauce (optional)
- Molkereisauer Sahne (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Die Paprika vierteln und Samen, Stängel und Adern entfernen. Paprika 3 Minuten in kochendes Wasser tauchen; ablassen. Paprika auf Papiertüchern umdrehen, um gut abtropfen zu lassen. Legen Sie die Paprika in eine gut gefettete quadratische 2-Liter-Auflaufform. Top mit 1 Tasse Käse.
Anleitung Checkliste
- Schritt 2 In einer mittelgroßen Schüssel Eier und Milch mischen. Mehl, Backpulver, Cayennepfeffer und Salz hinzufügen. Mit einem Rotationsschläger glatt rühren. Paprika und Käse mit Eimischung übergießen.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 Unbedeckt in einem 450-Grad-F-Ofen etwa 15 Minuten backen oder bis ein in die Eimischung eingesetztes Messer sauber herauskommt. Mit dem restlichen 1/2 Tasse Käse bestreuen. 5 Minuten stehen lassen oder bis der Käse schmilzt. Auf Wunsch mit Picante-Sauce und Sauerrahm servieren. Ergibt 4 Portionen.
Fettarmer Chile Rellenos Auflauf:
Bereiten Sie es wie oben zu, außer dass Sie fettarmen Monterey-Jack-Käse mit Jalapeno-Paprika (oder fettarmen einfachen Monterey-Jack-Käse plus 2 Teelöffel gehackte Jalapeno-Paprika) oder fettarmen mexikanischen Käse verwenden. Ersetzen Sie die Eier durch 3/4 Tasse gekühltes oder gefrorenes Eiprodukt (aufgetaut) und die Milch durch fettfreie Milch. Nährwertangaben pro Portion: 207 Kalorien, 9 g Gesamtfett (6 g gesättigtes Fett), 30 mg Chol., 569 mg Natrium, 15 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 18 g pro Tag. Tägliche Werte: 25% Vit. A, 213% vit. C, 38% Kalzium, 15% EisenAustausch: 0, 5 Stärke, 1 Gemüse, 2 mageres Fleisch
