Thai Schweinefleisch Satay
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 ½ Pfund Schweinefilet oder knochenloser Schweinelendenbraten
- 2 Esslöffel Fischsauce
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 2 Esslöffel fein gehacktes frisches Zitronengras oder 1/2 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Rezept Satay Sauce
- 3 Tassen dünne mundgerechte Streifen Gurke und / oder Karotten oder abgepackter Kohlschnitzel mit Karotte (Krautsalatmischung) (optional)
- Gehackte Erdnüsse (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Fett vom Fleisch abschneiden. Schneiden Sie Fleisch quer durch das Korn in 1/4-Zoll-Scheiben. Wenn Sie Lendenbraten verwenden, schneiden Sie Scheiben, um 3x1-Zoll-Streifen zu machen. Legen Sie das Fleisch in eine wiederverschließbare Plastiktüte in einer flachen Schale. Für die Marinade in einer kleinen Schüssel Fischsauce, Limettensaft, Zitronengras, Öl und Knoblauch vermischen. Marinade über Fleisch gießen. Beutel verschließen; drehen, um Fleisch zu beschichten. 2 Stunden im Kühlschrank marinieren, dabei den Beutel gelegentlich wenden.
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Schritt 2 In der Zwischenzeit Satay Sauce zubereiten. In eine kleine Schüssel geben. Abdecken und bis zum Servieren kalt stellen. Fleisch abtropfen lassen und Marinade wegwerfen. Fädeln Sie Fleisch im Akkordeonstil auf Holz- * oder Metallspieße.
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Schritt 3 Für einen Holzkohlegrill grillen Sie die Fleischspieße auf dem Rost eines unbedeckten Grills 8 bis 10 Minuten lang direkt über mittleren Kohlen oder bis das Fleisch in der Mitte leicht rosa ist, und drehen Sie es nach der Hälfte des Grillvorgangs einmal. (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittleres Niveau reduzieren. Fleischspieße bei Hitze auf den Grillrost legen. Wie oben abdecken und grillen.)
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Schritt 4
Wenn gewünscht, Fleischspieße auf Gurken- und / oder Karottenstreifen anrichten. Wenn gewünscht, Sauce mit gehackten Erdnüssen garnieren. Fleischspieße mit Sauce servieren.
*Trinkgeld:
Wenn Sie Holzspieße verwenden, lassen Sie diese vor der Verwendung mindestens 30 Minuten lang in ausreichend Wasser einweichen.
Nährwertangaben (Thai Pork Satay)
Pro Portion: 333 Kalorien; 19 g Gesamtfett; 9 g gesättigtes Fett; 66 mg Cholesterin; 813 mg Natrium. 9 g Kohlenhydrate; 2 g Faser; 32 g Protein; 5 mg Vitamin C; 30 mg Calcium; 2 mg Eisen;
Satay Sauce
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ¾ Tasse ungesüßte Kokosmilch
- ⅓ Tasse cremige Erdnussbutter
- 2 Esslöffel brauner Zucker verpackt
- 2 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 1 Esslöffel Fischsauce
- ½ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer oder 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer.
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine oder einem Mixer Kokosmilch, Erdnussbutter, braunen Zucker, Ingwer, Limettensaft, Fischsauce und roten Pfeffer. Abdecken und verarbeiten oder glatt rühren.