Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Tassen Blumenkohlröschen
- ¼ Tasse mexikanische Crema oder saure Sahne
- 2 Esslöffel Kokos- oder Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel gehackter Chipotle-Pfeffer in Dosen in Adobo-Sauce
- 1 Tasse mundgerechte Stücke frischer Spargel
- 1 Tasse gefrorener Vollkornmais
- 1 Tasse geviertelte Traubentomaten
- 8 Tostada-Muscheln
- ¼ Tasse zerbröckelter Queso Blanco oder Feta-Käse (1 Unze)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einem abgedeckten großen Topf Dampf Blumenkohl, bedeckt, in einem Dampfkorb über einer kleinen Menge kochendem Wasser 4 Minuten oder bis die Gabel weich ist. Blumenkohl in eine Küchenmaschine geben. Fügen Sie mexikanische Crema, 1 EL hinzu. vom Öl 1/2 TL. vom Salz und dem Chipotle-Pfeffer. Abdecken und glatt rühren.
- Schritt 2 In einem abgedeckten Topf Spargel und Mais in einem Korb über kochendem Wasser 5 bis 7 Minuten oder bis sie weich sind dämpfen; abtropfen lassen und in den Topf zurückkehren. Fügen Sie Tomaten und restliche 1 EL hinzu. Öl und 1/2 TL. Salz; werfen, um zu beschichten.
- Schritt 3 Tostada-Muscheln mit Blumenkohlmischung bestreichen und mit Spargelmischung belegen. Mit Queso Blanco bestreuen.