Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ½ Tasse fein gehackter Sellerie
- ½ Tasse fein gehackte Zwiebel
- ¼ Tasse Hühnerbrühe
- ¼ Tasse Rosinen
- ¼ Teelöffel getrocknetes Dillweed
- ¼ Teelöffel Salz
- 2 Tassen grob zerbröckeltes Maisbrot
- 1 leicht geschlagenes Eiweiß
- Hühnersuppe
- 1 2, 5 Pfund ganzes Brathähnchen
- Frische Kräuter (optional)
Richtungen
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Schritt 1
In einem kleinen Topf Sellerie und Zwiebel in der 1/4-Tasse-Hühnerbrühe zart köcheln lassen. In einer mittelgroßen Rührschüssel nicht abgetropfte Selleriemischung, Rosinen, Dillweed und Salz vermischen.
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Schritt 2 Fügen Sie Maisbrot und geschlagenes Eiweiß hinzu; Vorsichtig mischen, bis alles vermischt ist. Mit der gewünschten Menge zusätzlicher Brühe beträufeln, um sie zu befeuchten. Zum Mischen vorsichtig umrühren.
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Schritt 3 Füllmischung locker in die Körperhöhle geben. Ziehen Sie die Nackenhaut nach hinten. Mit einem kleinen Spieß befestigen. Schieben Sie die Drumsticks unter das Hautband, um die Drumsticks sicher am Schwanz zu befestigen oder zu binden. Flügelspitzen unter dem Rücken drehen. Legen Sie das Huhn mit der Brust nach oben auf einen Rost in eine flache Bratpfanne.
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Schritt 4
Unbedeckt in einem 375-Grad-F-Ofen 1-1 / 4 bis 1-1 / 2 Stunden braten oder bis sich die Drumsticks leicht in ihren Sockeln bewegen und sich der dickste Teil beim Pressen weich anfühlt oder bis das Fleisch nicht mehr rosa ist. Wenn Sie ein Fleischthermometer verwenden, sollte es in der Mitte des Oberschenkels 180 bis 185 Grad Celsius anzeigen.
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Schritt 5 Wenn das Huhn fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und bedecken Sie es mit Folie. Vor dem Schnitzen 15 bis 20 Minuten stehen lassen. Haut vor dem Servieren entfernen. Auf Wunsch mit frischen Kräutern garnieren. Ergibt 4 Portionen.
Tipps
Backen Sie diese Kräuter- und leicht süße Füllung, die in den letzten 30 bis 45 Minuten der Hühnerbratzeit nicht separat in den Vogel passt, in einem abgedeckten Auflauf.
Tipps
Bereiten Sie das Maisbrot vor und backen Sie es. Abdecken und bis zu 1 Tag im Voraus bei Raumtemperatur lagern.