Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1 Tasse brauner Zucker verpackt
- ⅔ Tasse halb und halb oder leichte Creme
- 2 Esslöffel Butter (kein Ersatz)
- 1 Teelöffel Vanille
- ½ Tasse gehackte Pekannüsse
Richtungen
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Schritt 1
Legen Sie eine 8 x 4 x 2 Zoll große Laibpfanne mit Folie aus und ziehen Sie die Folie über die Ränder der Pfanne. Butter die Folie; Pfanne beiseite stellen.
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Schritt 2 Butter Seite eines schweren 2-Liter-Topfes. Kombinieren Sie Kristallzucker, braunen Zucker und halb und halb oder leichte Sahne in einem Topf. Kochen und bei mittlerer Hitze rühren, bis die Mischung kocht. Befestigen Sie ein Süßigkeitsthermometer an der Seite der Pfanne. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig; Kochen Sie mit mäßiger, gleichmäßiger Geschwindigkeit unter häufigem Rühren weiter, bis das Thermometer eine Softball-Stufe von 236 ° F (ca. 15 Minuten) anzeigt. Stellen Sie die Hitze nach Bedarf ein, um ein gleichmäßiges Kochen aufrechtzuerhalten.
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Schritt 3 Topf vom Herd nehmen. Butter und Vanille hinzufügen, aber nicht umrühren. Kühle die Mischung ohne Rühren auf 110 Grad F (ca. 40 Minuten).
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Schritt 4
Nehmen Sie das Thermometer aus dem Topf. Die Mischung mit einem sauberen Holzlöffel kräftig schlagen, bis sich der Fudge gerade zu verdicken beginnt. Nüsse hinzufügen. Weiter schlagen, bis der Fudge dick wird und gerade seinen Glanz verliert (insgesamt ca. 10 Minuten).
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