Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 ¼ Pfund frischer oder gefrorener hautloser Red Snapper, Orangen-Roughy oder andere festfleischige Fischfilets
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 3 mittelrote Paprika, grob gehackt (2-1 / 4 Tassen)
- 1 Tasse gehackte Schalotten oder Zwiebeln
- 3 14, 5 Unzen können natriumreduzierte Hühnerbrühe (5-1 / 4 Tassen insgesamt)
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- ⅛ Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
- ½ Tasse schnippte frische italienische Petersilie
- Frische italienische Petersilienzweige (optional)
Richtungen
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Schritt 1
Fisch auftauen lassen, wenn er gefroren ist. Fisch ausspülen; trocken tupfen. Schneiden Sie Fisch in 1-Zoll-Stücke; beiseite legen. In einem großen Topf oder einem holländischen Ofen Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Paprika und Schalotten oder Zwiebeln hinzu; 5 Minuten kochen lassen. Fügen Sie vorsichtig 1 Dose der Brühe hinzu. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Abdecken und ca. 20 Minuten köcheln lassen oder bis die Paprikaschoten sehr zart sind. Vom Herd nehmen; leicht abkühlen lassen.
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