Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Schalotten, geröstet * und gehackt
- ¼ Tasse Olivenöl
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel Pfeffer
- 3 Tassen frischer Babyspinat
- 2 kleine Rüben, geröstet, geschält und in Scheiben geschnitten
- ½ kleine Fenchelknolle, von Stielen und äußeren Schichten abgeschnitten und in dünne Scheiben geschnitten (ca. 1 Tasse)
- ¼ Tasse grob gehackte geröstete Walnüsse
- 1 Unze Ziegenkäse
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Zum Dressing in einer kleinen Schüssel Schalotten, Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer vermischen. beiseite legen.
Anleitung Checkliste
Schritt 2 In einer mittelgroßen Schüssel Spinat mit der Hälfte des Dressings verrühren. beiseite legen. In einer kleinen Schüssel das restliche Dressing mit den Rüben vermengen.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
Schritt 3 Spinat auf Salatteller legen. Top mit Rübenscheiben und Fenchelscheiben. Mit Walnüssen bestreuen und kleine Mengen Ziegenkäse hinzufügen. Ergibt 4 bis 6 Portionen.
* Schalotten rösten:
Entfernen Sie die Außenhaut der Schalotten. In eine mit Folie ausgekleidete Backform geben. Mit 1 Teelöffel Olivenöl beträufeln. Folie versiegeln. Backen Sie in einem 450 Grad F Ofen ungefähr 20 Minuten oder bis die Schalotten zart und goldbraun sind.