Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ¾ Tasse Butter
- 1 8 Unzen Packung Frischkäse
- 6 Eier
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Tassen Zucker
- 2 Teelöffel Vanille
- 1 8 Unzen Karton Mascarpone Käse, erweicht
- ¼ Tasse gehackte Walnüsse
- 2 Esslöffel Milch
- 1 Esslöffel Honig
- Verschiedene frische Früchte wie Kiwi, Carambola (Sternfrucht), Blaubeeren, Himbeeren, Brombeeren und geschnittene Erdbeeren (optional)
Richtungen
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Schritt 1
Butter, Frischkäse und Eier 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. In der Zwischenzeit eine 10-Zoll-Riffelpfanne oder zwei 8x4x2-Zoll-Laibpfannen einfetten und leicht mit Mehl bestreuen.
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Schritt 2 Ofen auf 325 Grad vorheizen. Mehl und Backpulver mischen; beiseite legen.
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Schritt 3
In einer Rührschüssel Butter und Frischkäse mit einem Elektromixer 30 Sekunden bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen. Fügen Sie nach und nach Zucker hinzu und schlagen Sie ihn etwa 6 Minuten lang oder bis er sehr leicht und locker ist. Vanille einrühren. Fügen Sie nacheinander Eier hinzu, schlagen Sie 1 Minute nach jeder Zugabe und schaben Sie die Schüssel häufig ab. Fügen Sie Mehlmischung hinzu und schlagen Sie auf niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit, bis sie kombiniert sind. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne und verteilen Sie ihn gegebenenfalls mit der Rückseite eines Löffels oder eines kleinen Spatels, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden.
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Schritt 4 60 bis 65 Minuten für eine Röhrenpfanne oder 65 bis 70 Minuten für Laibpfannen backen oder bis ein nahe der Mitte eingesetzter hölzerner Zahnstocher sauber herauskommt. In einer oder mehreren Pfannen auf dem Rost 10 Minuten abkühlen lassen. Aus der Pfanne nehmen. Auf dem Rost gründlich abkühlen lassen. Dreiecke Kuchen schneiden.
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Schritt 5 In einer Rührschüssel Mascarpone, Walnüsse, Milch und Honig verrühren.
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Schritt 6 Zum Servieren Kuchenstücke in einzelnen Schalen mit Obst anrichten, falls gewünscht. Fügen Sie eine Prise Mascarpone-Mischung hinzu (ca. 1 Esslöffel pro Schüssel). Macht 20 Portionen.
Tipps
Bereiten Sie die Mascarponemischung bis zu 2 Tage im Voraus vor. abdecken und kalt stellen.