Lebkuchen
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Ei
- ¾ Tasse brauner Zucker verpackt
- ½ Tasse vollmundige Melasse
- ⅓ Tasse Honig
- 3 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- ½ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel gemahlene Nelken
- ½ Teelöffel gemahlener Ingwer
- ¼ Teelöffel gemahlener Kardamom
- ½ Tasse gehackte Mandeln
- ½ Tasse fein gehackte gewürfelte gemischte kandierte Früchte und Schalen
- 1 Zitronenglasur (siehe Rezept unten)
- Kandierte Frucht
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einer kleinen Rührschüssel das Ei mit einem Elektromixer bei hoher Geschwindigkeit ca. 1 Minute schlagen. Fügen Sie braunen Zucker hinzu; Bei mittlerer Geschwindigkeit leicht und locker schlagen. Melasse und Honig einrühren.
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Schritt 2 Mehl, Zimt, Backpulver, Nelken, Ingwer und Kardamom in einer großen Rührschüssel verrühren. Fügen Sie geschlagene Eimischung hinzu. Mit einem Holzlöffel umrühren, bis alles gut vermischt ist. (Der Teig wird steif.) Mandeln und die 1/2 Tasse kandierte Früchte und Schalen einrühren.
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Schritt 3 Teig in zwei Hälften teilen. Bedecken Sie und kühlen Sie ungefähr 3 Stunden oder bis Teig leicht zu handhaben ist.
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Schritt 4
Ein Backblech leicht einfetten. beiseite legen. Rollen Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche jeweils die Hälfte des Teigs in ein 12 x 8 Zoll großes Rechteck. In 2-Zoll-Quadrate schneiden. Auf ein vorbereitetes Backblech legen.
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Schritt 5 Backen Sie in einem 350 Grad F Ofen für 8 bis 10 Minuten oder bis leicht an den Rändern gebräunt. 1 Minute auf dem Backblech abkühlen lassen. Übertragen Sie Cookies auf einen Rost. Warme Kekse mit Zitronenglasur bestreichen. Mit kandierten Fruchtstücken garnieren. Lassen Sie die Glasur gründlich trocknen. Lagern Sie Kekse dicht bedeckt über Nacht oder bis zu 7 Tage, um sie zu erweichen. Macht 48 Kekse
Nährwertangaben (Lebkuchen)
Pro Portion: 82 Kalorien; 1 g Gesamtfett; 0 g gesättigtes Fett; 5 mg Cholesterin; 19 mg Natrium. 17 g Kohlenhydrate; 0 g Faser; 1 g Protein;
Zitronenglasur
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 ½ Tassen gesiebter Puderzucker
- 1 Esslöffel geschmolzene Butter
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 3 - 4 Teelöffel Wasser