Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 3 Tassen Milch
- 1 Tasse halb und halb oder leichte Creme
- ½ Tasse) Zucker
- 5 Eigelb, leicht geschlagen
- ⅓ Tasse Bourbon
- 2 Esslöffel klare Creme de Menthe
- ½ Tasse Schlagsahne
- Zuckerstangen (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Kombinieren Sie in einem großen Topf Milch, halb und halb und Zucker. Bei mittlerer Hitze kochen, bis am Rand kleine Blasen erscheinen, gelegentlich umrühren.
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Schritt 2 Rühren Sie langsam etwa 1 Tasse der heißen Milchmischung in Eigelb. Zur restlichen heißen Milchmischung in einen Topf geben. Kochen und 6 bis 8 Minuten rühren oder bis die Mischung einen Metalllöffel bedeckt.
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Schritt 3 Stellen Sie den Topf in ein Waschbecken oder eine Schüssel mit Eiswasser. 1 bis 2 Minuten unter häufigem Rühren abkühlen lassen. Bourbon und Crème de Menthe einrühren. Die Oberfläche mit Plastikfolie abdecken und 4 bis 24 Stunden kalt stellen.
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Schritt 4
In einer gekühlten kleinen Schüssel die Schlagsahne mit gekühlten Rührgeräten des Elektromixers bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden (Spitzen kräuseln sich). Gekühlte Eigelbmischung in eine Punschschale geben. Schlagsahne unterheben. In Tassen oder Tassen schöpfen. Falls gewünscht, mit zusätzlicher Schlagsahne belegen und mit Zuckerstangen garnieren. Ergibt 12 Portionen (1/2-Tasse).
Alkoholfreier Eierlikör:
Nach Anweisung vorbereiten, außer Bourbon und Crème de Menthe weglassen. Nach dem Kochen 1/2 Tasse Milch und 2 Teelöffel Vanille in die Eigelbmischung einrühren.