Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 ¾ - 2 Pfund Delicata-Kürbis, gewaschen, geschnitten, längs halbiert und entkernt
- 5 Esslöffel Olivenöl plus 1 TL.
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Zwiebel Knoblauch plus 1 halbierte Nelke
- ½ Tasse frische Salbeiblätter
- 1 Tasse dünn geschnittene Schalotten
- 30 1/2-Zoll-dicke Scheiben Baguette
- 2 Zitronen (1 EL Schale, 2 TL Saft)
- ½ 15 Unzen Behälter Vollmilch-Ricotta-Käse
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Ofen auf 425 ° F vorheizen. Legen Sie die geschnittenen Kürbishälften mit den Seiten nach oben in eine flache Backform. Pinsel mit 1 EL. Olivenöl. Mit 1/4 TL bestreuen. Salz und 1/8 TL. schwarzer Pfeffer. Schneiden Sie 1/2 Zoll von der Spitze der Knoblauchknolle ab, um Nelken freizulegen. Lose äußere Schichten entfernen. In die Backform geben. Mit 1 TL beträufeln. Olivenöl. 30 bis 40 Minuten backen oder bis der Kürbis sehr zart ist; abkühlen lassen.
- Schritt 2 In einem kleinen Topf die restlichen 4 EL erhitzen. Olivenöl über mittel. Salbei in zwei Chargen 30 Sekunden oder bis er knusprig ist kochen. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um ihn auf einen Teller mit Papiertüchern zu legen. Schalotten in zwei Chargen 3 bis 5 Minuten oder bis sie knusprig sind kochen. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um ihn mit Salbei auf einen Teller zu geben. Alles mit 1/8 TL bestreuen. Salz. Schalotten-Salbei-Öl in eine Schüssel geben.
- Schritt 3 Broiler vorheizen. Beide Seiten der Brotscheiben mit Schalotten-Salbei-Öl bestreichen. restliches Öl beiseite stellen. Legen Sie Brotscheiben auf ein Backblech; Braten Sie 3 bis 4 Zoll von der Hitze 1 bis 2 Minuten oder bis sie goldbraun sind, drehen Sie sie einmal. Toast mit halbierter Knoblauchzehe einreiben; Mit 1/8 TL bestreuen. Salz.
-
Schritt 4
Für Delicata-Butter: Gebratene Knoblauchzehen aus der Zwiebel in eine Küchenmaschine drücken. Kürbisbrei von der Schale in die Küchenmaschine geben. Puls bis glatt. Fügen Sie Zitronensaft hinzu, 1/8 TL. Salz und 1/8 TL. schwarzer Pfeffer. Puls bis kombiniert.
- Schritt 5 In einer Schüssel reserviertes Schalotten-Salbei-Öl, Zitronenschale, Käse, 1/4 TL verrühren. Salz und 1/4 TL. schwarzer Pfeffer.
- Schritt 6 Delicata Butter auf Toast verteilen. Top mit Käsemischung, gebratenem Salbei und gebratenen Schalotten.
Tipps
Wenn gewünscht, lassen Sie den Salbei und / oder die Schalotten weg. Brotscheiben mit 2 EL Olivenöl bestreichen und 1 Esslöffel Olivenöl in die Ricotta-Mischung einrühren.