Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 4 Steaks mit Rinderschulter (Flacheisen), 3/4 bis 1 Zoll dick geschnitten (1-1 / 2 Pfund)
- ⅔ Tasse Olivenöl
- 2 - 3 Esslöffel fein zerkleinerte Orangenschale *
- ½ Tasse Orangensaft *
- ⅓ Tasse fein gehackte rote Zwiebel (1 klein)
- 1 Esslöffel fein zerkleinerte Limettenschale *
- ¼ Tasse Limettensaft *
- 2 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale *
- 3 Esslöffel Zitronensaft *
- 6 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
- 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Schneiden Sie Fett von Steaks. Legen Sie die Steaks in eine große wiederverschließbare Plastiktüte in einer flachen Schale. Für die Marinade in einer mittelgroßen Schüssel Öl, Orangenschale, Orangensaft, Zwiebel, Limettenschale, Limettensaft, Zitronenschale, Zitronensaft, Knoblauch, Oregano, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zusammenrühren. Eine halbe Tasse Marinade beiseite stellen, bis sie servierfertig ist.
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- Schritt 2 Gießen Sie die restliche Marinade über die Steaks im Beutel. Beutel verschließen. Drehen Sie, um Steaks zu beschichten. 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank marinieren, dabei den Beutel gelegentlich wenden. Die Steaks abtropfen lassen und die Marinade wegwerfen.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 Für einen Holzkohlegrill grillen Sie Steaks auf dem Gestell eines unbedeckten Grills direkt über mittleren Kohlen bis zum gewünschten Gargrad und drehen Sie sie einmal nach der Hälfte des Grillvorgangs. Warten Sie 7 bis 9 Minuten für Medium Rare (145 ° F) oder 10 bis 12 Minuten für Medium (160 ° F). (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittleres Niveau reduzieren. Steaks über Hitze auf den Grillrost legen. Abdecken; wie angegeben grillen.)
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Schritt 4
Vor dem Servieren die Steaks mit der reservierten 1/2 Tasse Marinade beträufeln.
*Trinkgeld:
Verwenden Sie zwei Orangen, zwei Limetten und eine Zitrone, um genügend Zitrusschalen und Saft für die Marinade zu erhalten.
