Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Tasse Butter
- 1 16 Unzen Packung (2-1 / 4 Tassen verpackt) brauner Zucker
- 1 14 Unzen Dose (1-1 / 4 Tassen) gesüßte Kondensmilch
- 1 Tasse heller Maissirup
- 1 Teelöffel Vanille
Richtungen
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Schritt 1
Legen Sie eine 9x9x2-Zoll-Backform mit Folie aus und ziehen Sie die Folie über den Rand der Pfanne. Butter die Folie; Pfanne beiseite stellen.
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- Schritt 2 In einem schweren 3-Liter-Topf die 1 Tasse Butter bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Fügen Sie braunen Zucker, gesüßte Kondensmilch und leichten Maissirup hinzu; gut mischen. Das Süßigkeitsthermometer vorsichtig an der Seite der Pfanne befestigen.
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- Schritt 3 Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren kochen, bis das Thermometer einen festen Kugelzustand von 248 ° F anzeigt. Die Mischung sollte über die gesamte Oberfläche mit mäßiger, gleichmäßiger Geschwindigkeit kochen. Das Erreichen der Bühne mit festem Ball sollte 15 bis 20 Minuten dauern.
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Schritt 4
Topf vom Herd nehmen; Nehmen Sie das Süßigkeitsthermometer aus dem Topf. Vanille sofort einrühren. Gießen Sie die Karamellmischung schnell in die vorbereitete Backform. Wenn das Karamell fest ist, heben Sie es mit Folie aus der Pfanne. Verwenden Sie ein Buttermesser, um Süßigkeiten in 1-Zoll-Quadrate zu schneiden. Wickeln Sie jedes Stück in eine durchsichtige Plastikfolie. Macht 81 Stück oder etwa 2-3 / 4 Pfund.
Tipps
Bis zu 1 Woche im Voraus Karamellen vorbereiten und einwickeln. An einem kühlen, trockenen Ort in einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahren.
Schokoladen-Shortcut-Karamellen:
Bereiten Sie Shortcut-Karamellen wie oben beschrieben vor, außer dass Sie 2 Quadrate (2 Unzen) ungesüßte Schokolade mit Butter oder Margarine schmelzen.
