Fenchel-, Apfel- und Walnusssalat mit Zitrusvinaigrette
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Rezept Grundvinaigrette mit Apfelessig anstelle von Weißweinessig
- 2 Esslöffel Orangensaft
- 2 Esslöffel Honig
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 4 Tassen lockiger Endivie, zerrissen
- 3 Tassen dünn geschnittener Fenchel (2 mittel)
- 1 Tasse gewürfelter oder dünn geschnittener scharfer Apfel oder Birne (1 Medium)
- ½ Tasse grob gehackte Walnüsse, geröstet *
- ½ Tasse dünn geschnittene rote Zwiebel (1 Medium)
- ½ Tasse zerbröckelter Blauschimmelkäse, Feta-Käse oder Ziegenkäse (Chèvre) (2 Unzen)
- Meersalzflocken
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Zum Dressing in einem Schraubglas Basic Vinaigrette, Orangensaft, Honig und Knoblauch mischen. Abdecken und gut schütteln.
Anleitung Checkliste
- Schritt 2 In einer extra großen Schüssel kombinieren Sie Endivien, Fenchel, Apfel, Walnüsse, rote Zwiebeln und Käse. Mit Dressing beträufeln; Zum Überziehen vorsichtig werfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf eine Servierplatte geben.
Tipps
Verwenden Sie für eine andere Nuss Pinienkerne anstelle der Walnüsse.
Tipps
Für ein dickeres Dressing kombinieren Sie in einer Küchenmaschine oder einem Mixer Basic Vinaigrette, Orangensaft, Honig und Knoblauch. Abdecken und verarbeiten oder mischen, bis sie eingedickt sind.
* Geröstete Nüsse:
Um ganze oder grob gehackte Nüsse zu rösten, verteilen Sie sie in einer Schicht in einer flachen Pfanne. Backen Sie die Nüsse 5 bis 10 Minuten lang in einem 350 ° F heißen Ofen und schütteln Sie die Pfanne ein- oder zweimal.
Nährwertangaben (Fenchel-, Apfel- und Walnusssalat mit Zitrusvinaigrette)
Pro Portion: 153 Kalorien; 11 g Gesamtfett; 2 g gesättigtes Fett; 3 g mehrfach ungesättigtes Fett; 5 g einfach ungesättigtes Fett; 5 mg Cholesterin; 171 mg Natrium. 267 mg Kalium; 12 g Kohlenhydrate; 3 g Faser; 7 g Zucker; 3 g Protein; 0 g trans-Fettsäure; 534 IE Vitamin A; 9 mg Vitamin C; 0 mg Thiamin; 0 mg Riboflavin; 0 mg Niacinäquivalente; 0 mg Vitamin B6; 48 µg Folsäure; 0 µg Vitamin B12; 71 mg Calcium; 1 mg Eisen;
Grundlegende Vinaigrette
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ¼ Tasse Olivenöl
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel Weißweinessig
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einem kleinen Glas mit Schraubverschluss Öl, Zitronensaft und Essig vermischen. Abdecken und gut schütteln.
