Curry-Krabbenkuchen
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Eier, leicht geschlagen
- ½ Tasse Mayonnaise
- 1 Esslöffel Currypulver
- 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 1 Teelöffel gemahlener Senf
- ¾ Tasse Panko-Semmelbrösel
- ¼ Tasse fein gehackter roter Paprika
- ¼ Tasse fein gehackter grüner Paprika
- ¼ Tasse fein gehackte rote Zwiebel
- ¼ Tasse dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
- 2 Esslöffel schnippten frische Petersilie
- 1 Pfund gekochtes Klumpenkrabbenfleisch, Flockenfleisch oder drei 6-Unzen-Dosen Krabbenfleisch, abgetropft, abgeplatzt und Knorpel entfernt (ca. 3 Tassen)
- 2 Esslöffel Olivenöl oder Pflanzenöl
- 1 Rezept Mango Salsa (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einer großen Schüssel die ersten fünf Zutaten (durch Senf) vermischen. Semmelbrösel, roten und grünen Paprika, rote Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Petersilie einrühren. Krabbenfleisch hinzufügen; gut mischen. Formen Sie die Krabbenmischung mit angefeuchteten Händen zu zwölf 1/2-Zoll-dicken Pastetchen.
- Schritt 2 In einer extra großen Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Hälfte der Krabbenkuchen hinzu; kochen Sie ungefähr 6 Minuten oder bis goldbraun und erhitzt durch, einmal drehen. Wenn die Kuchen zu schnell braun werden, reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Halten Sie sich in einem 300 ° F heißen Ofen warm, während Sie die restlichen Krabbenkuchen kochen (fügen Sie gegebenenfalls zusätzliches Öl hinzu).
- Schritt 3 Auf Wunsch Krabbenkuchen mit Mango Salsa servieren.
Make-Ahead-Anweisungen:
Vorbereiten wie in Schritt 1 beschrieben. Abdecken und bis zu 24 Stunden kalt stellen. Fahren Sie wie angegeben fort.
Nährwertangaben (Curry Crab Cakes)
Pro Portion: 157 Kalorien; 11 g Gesamtfett; 2 g gesättigtes Fett; 77 mg Cholesterin; 201 mg Natrium. 4 g Kohlenhydrate; 1 g Faser; 10 g Protein;
Mango Salsa
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 ½ Tassen gehackte geschälte Mangos
- ½ Tasse fein gehackter roter Paprika
- ¼ Tasse dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
- 1 frischer Jalapeño-Chilipfeffer, entkernt und fein gehackt (siehe Tipp, Seite xx)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Apfelessig
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Limette
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einer mittelgroßen Schüssel Mangos, Paprika, Frühlingszwiebeln, Jalapeño, Olivenöl, Essig, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Entfernen Sie 1/2 Teelöffel Schale und drücken Sie 1 Esslöffel Saft aus einer Limette. Limettenschale und Saft in Salsa einrühren.
