Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Zwiebel, fein gehackt (1/2 Tasse)
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 5 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe oder drei 14-Unzen. Dosen Huhn oder Gemüsebrühe
- 4 Tassen geschälte frische Erbsen (ca. 3 Pfund in der Schale) oder 4 Tassen gefrorene Erbsen
- 2 Esslöffel schnippten frische Minze
- 1 Teelöffel Zucker
- Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frische Minzblätter (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einem großen Topf Zwiebel in Butter bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten oder bis sie weich ist, gelegentlich umrühren. Knoblauch einrühren; 1 Minute mehr kochen. Brühe und Erbsen hinzufügen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 10 bis 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Erbsen sehr zart sind. Fügen Sie die geschnittene Minze und den Zucker hinzu.
Anleitung Checkliste
- Schritt 2 Mit einem Stabmixer * glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm servieren oder abdecken und kühl stellen, bis alles gut gekühlt ist. Suppe in Schalen schöpfen. Mit frischen Minzblättern garnieren. Ergibt 6 bis 8 Portionen.
* Testküchentipp:
Wenn kein Stabmixer verfügbar ist, die Suppe leicht abkühlen lassen. Übertragen Sie die Mischung jeweils zur Hälfte in einen Mixbehälter. Startseite; mischen, bis glatt. Kehre zum Topf zurück. aufwärmen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wie oben servieren.
