Mit Speck umwickelter Burger mit gebratenen Gurken und Krautsalat
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 12 Scheiben Speck
- 6 Esslöffel brauner Zucker verpackt
- 4 Teelöffel gemahlener Kaffee
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 ½ Pfund 80 Prozent mageres Rinderhackfleisch
- 3 Esslöffel Reisessig
- 2 Esslöffel Mayonnaise oder Salatdressing
- 2 Teelöffel Zucker
- ½ - 1 Teelöffel asiatische Chilisauce (Sriracha-Sauce)
- ½ Teelöffel koscheres Salz
- 2 ½ Tassen zerkleinerter Grünkohl
- ½ Tasse zerkleinerte Karotte (1 Medium)
- ½ Tasse dünn geschnittene rote Zwiebel
- ¼ Tasse schnippte frische Petersilie
- Koscheres Salz
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
- 6 Hamburgerbrötchen mit Sesam, gespalten und geröstet
- 1 Rezept Gebratene Gurken
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Eine mikrowellengeeignete Platte mit Papiertüchern auslegen. Ordnen Sie sechs der Speckscheiben in einer Schicht an. Mit Papiertüchern abdecken. Mikrowelle bei 100 Prozent Leistung (hoch) für 1 bis 2 Minuten oder bis sie teilweise gekocht ist. Auf Papiertüchern abtropfen lassen; cool. In eine große wiederverschließbare Plastiktüte umfüllen. In einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Kaffee und Knoblauchpulver verrühren. Die Mischung in den Beutel geben. Beutel verschließen; schütteln, um Speck zu beschichten. Beiseite legen. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Speck und der restlichen braunen Zuckermischung.
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Schritt 2 Formen Sie Rindfleisch in sechs 3/4-Zoll-dicke Pastetchen. Wickeln Sie zwei Scheiben beschichteten Speck um jede Pastete; Speckenden zusammen mit hölzernen Zahnstochern sichern. Abdecken und 30 Minuten oder bis zu 24 Stunden kalt stellen.
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Schritt 3 Für Krautsalat in einer mittelgroßen Schüssel Essig, Mayonnaise, Zucker, Chilisauce und den halben Teelöffel Salz verquirlen. Fügen Sie Kohl, Karotte, Zwiebel und Petersilie hinzu und rühren Sie um, um zu beschichten. Mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken. Abdecken und bis zum Servieren kalt stellen.
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Schritt 4
Pastetchen mit Salz und Pfeffer würzen. Ordnen Sie für einen Holzkohlegrill mittelheiße Kohlen um eine Auffangwanne. Auf mittlere Hitze über der Pfanne prüfen. Legen Sie die Pastetchen auf den Grillrost über die Auffangwanne. Abdecken und 16 bis 18 Minuten grillen oder bis es fertig ist (160 ° F bis 165 ° F) * und der Speck ist knusprig. (Bei einem Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittel reduzieren. Hitze für indirektes Garen einstellen. Abdecken und grillen wie oben.)
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Schritt 5 Legen Sie die Burger auf den Brötchenboden. Belegen Sie jedes Pastetchen mit Krautsalat und gebratenen Gurken. Fügen Sie Brötchenoberteile hinzu.
*Trinkgeld:
Die Innenfarbe eines Burgers ist kein verlässlicher Indikator für den Gargrad. Ein auf 160 ° F gekochtes Rind-, Kalb-, Lamm- oder Schweinefleischpastetchen ist unabhängig von der Farbe sicher. Um den Gargrad eines Pastetchens zu messen, führen Sie ein sofort ablesbares Thermometer bis zu einer Tiefe von 2 bis 3 Zoll durch die Seite des Pastetchens.
Nährwertangaben (Burger mit Speckmantel, gebratenen Gurken und Krautsalat)
Pro Portion: 1013 Kalorien; 61 g Gesamtfett; 15 g gesättigtes Fett; 5 g mehrfach ungesättigtes Fett; 22 g einfach ungesättigtes Fett; 97 mg Cholesterin; 1611 mg Natrium. 699 mg Kalium; 82 g Kohlenhydrate; 5 g Faser; 17 g Zucker; 34 g Protein; 1 g trans-Fettsäure; 1944 IE Vitamin A; 17 mg Vitamin C; 1 mg Thiamin; 1 mg Riboflavin; 10 mg Niacinäquivalente; 1 mg Vitamin B6; 117 µg Folsäure; 3 µg Vitamin B12; 192 mg Calcium; 7 mg Eisen;
Gebratenes Eingelegtes
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1 Tasse gelbes Maismehl
- 2 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 Tassen in Scheiben geschnittenes eingelegtes Gemüse, Dillgurken, Jalapeño-Paprika, Pepperoncinis oder entkernte grüne Oliven
- ¾ Tasse Buttermilch oder Sauermilch *
- Erdnuss- oder Pflanzenöl zum Frittieren
Richtungen
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Schritt 1
Ofen auf 200 ° F vorheizen. Ein Backblech mit Papiertüchern auslegen; beiseite legen. In einer großen wiederverschließbaren Plastiktüte Mehl, Maismehl und Pfeffer vermischen. Beiseite legen.
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Schritt 2 Eingelegtes Gemüse abtropfen lassen und in eine mittelgroße Schüssel geben. Gießen Sie Buttermilch über eingelegtes Gemüse und rühren Sie um, um zu beschichten.
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Schritt 3 In einem holländischen Ofen oder einem großen Topf erhitzen Sie 2 Zoll Öl bei mittlerer Hitze auf 375 ° F.
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Schritt 4
Geben Sie eine Handvoll mit Buttermilch überzogenes eingelegtes Gemüse in die Mehlmischung im Beutel. Beutel verschließen und zum Überziehen schütteln. Eingelegtes Gemüse entfernen und überschüssige Mehlmischung abschütteln. Legen Sie das Gemüse mit einem geschlitzten Löffel in heißes Öl. 2 bis 3 Minuten braten oder bis sie knusprig und goldbraun sind. Übertragen Sie eingelegtes Gemüse mit einem geschlitzten Löffel auf das vorbereitete Backblech. Unbedeckt im Ofen warm halten. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen eingelegten Gemüse.