Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ¾ Tasse Butter *
- 3 Eier
- 1 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 1 ¾ Tassen Allzweckmehl
- ⅓ Tasse Malzmilchpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- 4 Unzen ungesüßte Schokolade, gehackt (2/3 Tasse)
- 1 Tasse Kristallzucker
- ¾ Tasse brauner Zucker verpackt
- 1 ½ Teelöffel Vanille
- 1 ¼ Tassen Wasser
- 1 Esslöffel Malzmilchpulver
- 1 Esslöffel Wasser
- ¾ Tasse halbsüße Schokoladenstücke
- ⅓ Tasse Butter, in Stücke schneiden
- 1 Esslöffel heller Maissirup
- 2 Esslöffel zerquetschte Pfefferminzbonbons
- 1 Teelöffel Pfefferminz-Extrakt (optional)
- ⅓ Tasse zerquetschte Pfefferminz-Praline (optional)
Richtungen
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Schritt 1
Lassen Sie 3/4 Tasse Butter und Eier 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen. In der Zwischenzeit eine 10-Zoll-Rohrwanne einfetten, die keinen abnehmbaren Boden oder eine geriffelte Rohrwanne hat. Kakaopulver hinzufügen. Schütteln und kippen Sie die Pfanne, um den Boden, die Seiten und das Rohr zu beschichten. Überschüssiges Kakaopulver ausschütteln. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, 1/3 Tasse Malzmilchpulver, Backpulver und Salz zusammenrühren. Beiseite legen.
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Schritt 2 In einer kleinen mikrowellengeeigneten Schüssel Mikrowelle ungesüßte Schokolade bei 100 Prozent Leistung (hoch) für 1 bis 2 Minuten oder bis sie geschmolzen ist, alle 30 Sekunden umrühren. Leicht abkühlen lassen.
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Schritt 3
Ofen auf 325 ° F vorheizen. In einer großen Rührschüssel 3/4 Tasse Butter mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen. Fügen Sie Kristallzucker und braunen Zucker hinzu. Bis zur Vereinigung schlagen und gelegentlich die Seiten der Schüssel abkratzen. Fügen Sie nacheinander Eier hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe gut durch. Geschmolzene Schokolade und Vanille einrühren. Fügen Sie abwechselnd Mehlmischung und 1 1/4 Tassen Wasser zur Schokoladenmischung hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe bei niedriger Geschwindigkeit, bis alles gut vermischt ist. Wenn Sie einen stärkeren Pfefferminzgeschmack wünschen, probieren Sie 1 Teelöffel Pfefferminz-Extrakt oder geben Sie 1/3 Tasse zerkleinerte Pfefferminz-Praline in den Teig. Denken Sie daran, wenn Sie sich für Letzteres entscheiden, schmilzt die Pfefferminz-Praline höchstwahrscheinlich im Teig, je nachdem, welche Art Sie verwenden. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Röhrenpfanne und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
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Schritt 4 55 bis 60 Minuten backen oder bis ein nahe der Mitte eingesetzter hölzerner Zahnstocher sauber herauskommt. 15 Minuten in einer Pfanne auf einem Rost abkühlen lassen. Kuchen aus der Pfanne nehmen; vollständig auf Drahtgitter abkühlen lassen.
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Schritt 5 In der Zwischenzeit für die Glasur in einem mittelschweren Topf 1 Esslöffel Malzmilchpulver und 1 Esslöffel Wasser zusammenrühren, bis sich das Milchpulver aufgelöst hat. Fügen Sie halbsüße Schokolade, 1/3 Tasse Butter und Maissirup hinzu. Kochen und bei schwacher Hitze rühren, bis es geschmolzen und glatt ist. Die Mischung in eine kleine Schüssel geben. Abdecken und 30 bis 40 Minuten kalt stellen oder bis die Glasur leicht eingedickt ist, gelegentlich umrühren.
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Schritt 6
Glasur über den Kuchen träufeln. Top mit zerquetschten Pfefferminzbonbons.