Rosmarin-Knoblauch-Lammkoteletts
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Rezept Tomaten-Balsamico-Reis, Rezept unten (optional)
- 4 Lammkoteletts, 1-1 / 2 bis 2 Zoll dick geschnitten (1-3 / 4 bis 2 Pfund insgesamt)
- 1 Esslöffel schnippte frischen Rosmarin
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Tassen Kirschtomaten
- 1 Teelöffel Balsamico-Essig
- Rosmarinzweige (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Bereiten Sie Tomaten-Balsamico-Reis vor. In der Zwischenzeit den Ofenrost so anordnen, dass die Oberseite der Hackfläche 4 bis 5 Zoll von der Hitze entfernt ist, wenn sie auf eine Grillpfanne gestellt wird. Achten Sie darauf, die Höhe der Bratpfanne und der Koteletts zu berücksichtigen. Broiler vorheizen.
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Schritt 2 Die Oberseite der Grillpfanne mit Antihaft-Kochspray bestreichen. Reiben Sie beide Seiten der Koteletts mit jeweils der Hälfte des geschnittenen Rosmarins, Knoblauchs, Salzes und Pfeffers ein. Braten Sie die Koteletts 18 bis 20 Minuten lang oder bis ein in die Koteletts eingesetztes sofort ablesbares Thermometer 145 Grad F (mittel-seltener Gargrad) anzeigt und gelegentlich gleichmäßig braun wird.
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Schritt 3 In einer großen Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Tomaten und die verbleibende Hälfte des geschnittenen Rosmarins, Knoblauchs, Salzes und Pfeffers hinzu. Kochen Sie ungefähr 5 Minuten oder bis die Tomaten gerade anfangen, weich zu werden. Essig einrühren.
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Schritt 4
Koteletts mit Tomaten und Tomaten-Balsamico-Reis servieren. Top mit Rosmarinzweigen. Ergibt 4 Portionen.
Nährwertangaben (Rosmarin-Knoblauch-Lammkoteletts)
Pro Portion: 484 Kalorien; 39 g Gesamtfett; 16 g gesättigtes Fett; 3 g mehrfach ungesättigtes Fett; 17 g einfach ungesättigtes Fett; 111 mg Cholesterin; 388 mg Natrium. 581 mg Kalium; 5 g Kohlenhydrate; 1 g Faser; 3 g Zucker; 28 g Protein; 0 g trans-Fettsäure; 729 IE Vitamin A; 12 mg Vitamin C; 0 mg Thiamin; 0 mg Riboflavin; 10 mg Niacinäquivalente; 0 mg Vitamin B6; 44 µg Folsäure; 3 µg Vitamin B12; 40 mg Calcium; 3 mg Eisen;
Tomaten-Balsamico-Reis
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Tassen Wasser
- 1 Tasse ungekochter Jasmin oder Langkornreis
- ¼ Teelöffel Salz
- 1 14, 5 Unzen Dose Tomatenwürfel mit Basilikum, Knoblauch und Oregano, abgetropft
- ½ Tasse gefrorene Erbsen
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf Wasser, ungekochten Jasmin oder Langkornreis und Salz vermischen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Bedeckt 18 bis 20 Minuten köcheln lassen oder bis der Reis weich und flüssig ist. Tomatenwürfel mit Basilikum, Knoblauch und Oregano einrühren; gefrorene Erbsen; und Balsamico-Essig. Startseite; 5 Minuten stehen lassen, um zu erhitzen. Macht etwa 4 Tassen.