Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ½ mittelgroße Zucchini, längs halbiert und in 1/4-Zoll-Scheiben (1/4 Tasse) geschnitten
- 1 mittlerer süßer gelber Pfeffer, in dünne Streifen geschnitten (3/4 Tasse)
- 1 mittlerer süßer roter Pfeffer, in dünne Streifen schneiden (3/4 Tasse)
- 2 mittelgroße Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten (1/4 Tasse)
- 1 15 Unzen Dose ganzen Kernmais, abgetropft
- 2 mittelgroße Tomaten, entkernt und gehackt (1-1 / 2 Tassen)
- ½ Tasse kalorienreduziertes italienisches Salatdressing
- ½ Tasse heiße Salsa
- Radicchio-Blätter oder lila blühender Grünkohl (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Kombinieren Sie Zucchini, Paprika, Zwiebel, Mais, Tomaten, Salatdressing und Salsa in einer großen Schüssel. Abdecken und 4 bis 24 Stunden unter gelegentlichem Rühren kalt stellen. Auf Wunsch Salat auf Radicchio-Blättern servieren oder mit lila Blütenkohl garnieren. Ergibt 6 bis 8 Beilagenportionen.
