Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 6 Tassen Wasser
- ⅓ Tasse koscheres Salz
- ⅓ Tasse Zucker
- 3 Zweige Rosmarin
- 4 Tassen Eiswürfel
- 1 mittelgroßer Rotkohl (ca. 2 Pfund)
- ½ Tasse natives Olivenöl extra
- 2 Esslöffel schnippten frischen Rosmarin
- 1 Tasse Petersilienblätter verpackt
- ¼ Tasse Weißweinessig
- ¼ Tasse grob gehackte Schalotte
- 2 Esslöffel abgelassene Kapern
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einem großen Topf Wasser, Salz, Zucker und Rosmarinzweige köcheln lassen, bis sich Salz und Zucker auflösen. vom Herd nehmen. Eiswürfel hinzufügen. Fügen Sie 1 in Steaks geschnittenen Kohl hinzu (reservieren Sie die beiden Enden für eine andere Verwendung). Über Nacht kalt stellen.
- Schritt 2 Kohl abtropfen lassen; trocken tupfen. Mit 1/4 Tasse Olivenöl bestreichen. Mit zerkleinertem Rosmarin würzen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten grillen und einmal umdrehen.
- Schritt 3 In einer Küchenmaschine Petersilie, Weißweinessig, Schalotte, restliches Olivenöl und abgetropfte Kapern glatt rühren. Mit Kohl servieren.