Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ½ Tasse Verkürzung
- ½ Tasse Erdnussbutter
- ½ Tasse Kristallzucker
- ½ Tasse brauner Zucker verpackt
- ¾ Teelöffel Backpulver
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Milch
- 1 ¾ Tassen Allzweckmehl
- 1 8 Unzen Packung Frischkäse, erweicht
- ½ Tasse Erdnussbutter
- 3 Esslöffel Kristallzucker
- ½ Teelöffel Vanille
- Fein gehackte Erdnüsse
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einer großen Rührschüssel Backfett und 1/2 Tasse Erdnussbutter mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen. Fügen Sie 1/2 Tasse Kristallzucker, braunen Zucker und Backpulver hinzu. Bis zur Vereinigung schlagen und gelegentlich die Seiten der Schüssel abkratzen. Ei und Milch unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Schlagen Sie so viel Mehl wie möglich mit dem Mixer ein. Restliches Mehl mit einem Holzlöffel einrühren. Teig in zwei Hälften teilen. Abdecken und 1 bis 2 Stunden kalt stellen oder bis der Teig leicht zu handhaben ist.
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- Schritt 2 Ofen auf 375 ° F vorheizen. Rollen Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche jeweils die Hälfte des Teigs, bis er 1/8 Zoll dick ist. Schneiden Sie den Teig mit einem 2-Zoll-Rundschneider aus. Legen Sie Ausschnitte in einem Abstand von 1 Zoll auf ein nicht gefettetes Backblech.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 Backen Sie ungefähr 8 Minuten oder bis hellbraun. Übertragen Sie Cookies auf einen Rost. cool.
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- Schritt 4 Zum Füllen in einer mittelgroßen Rührschüssel Frischkäse, 1/2 Tasse Erdnussbutter, 3 Esslöffel Kristallzucker und Vanille bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren.
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Schritt 5
Verteilen Sie etwa 1 Esslöffel der Füllung auf dem Boden der Hälfte der Kekse. Top mit den restlichen Keksen, Unterseite nach unten. Rollen Sie die Ränder der Sandwichkekse in gehackten Erdnüssen, um sie zu beschichten. Bedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
