Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 17, 3 Unzen Packung gefrorener Blätterteig (2 Blatt)
- 1 Eigelb
- 1 Pfund frischer Spargel, geschnitten
- 8 Eier
- ½ Tasse Milch, halb und halb oder leichte Sahne
- 1 Teelöffel frischer Dill oder 1/4 Teelöffel getrockneter Dillweed
- ½ Teelöffel Salz
- ⅛ Teelöffel Pfeffer
- 1 Esslöffel Butter
- 4 Unzen Havarti-Käse mit Dill, zerkleinert (1 Tasse)
- 1 4 Unzen Stück geräucherter Lachs, in Stücke gebrochen, mit Haut und Knochen entfernt
- Frische Dillzweige (optional)
Richtungen
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Schritt 1
Die Teigblätter 1 Stunde bei Raumtemperatur auftauen lassen.
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- Schritt 2 Ofen auf 400 Grad vorheizen. In einer kleinen Schüssel Eigelb mit 1 Teelöffel Wasser mischen; beiseite legen. Falten Sie die Teigblätter auf einer leicht bemehlten Oberfläche. Rollen Sie vorsichtig, um Falten zu glätten (Sie sollten ein 10-Zoll-Quadrat haben). Schneiden Sie 1/2-Zoll-Streifen von allen 4 Seiten jedes Teigblatts ab. Die Ränder der Teigblätter mit der Eimischung bestreichen. Legen Sie die geschnittenen Streifen oben und entlang der Kanten der Teigblätter und drücken Sie sie vorsichtig an, um einen erhöhten Rand zu bilden. Trimmenden. Legen Sie das Gebäck auf 2 Backbleche. Die Zentren mit einer Gabel einstechen. Das Gebäck mit der Eimischung bestreichen. Backen Sie 1 Blatt auf einmal, ungefähr 15 Minuten oder bis sie aufgebläht und goldbraun sind. Auf Backblechen auf Drahtgittern abkühlen lassen.
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Schritt 3
In einer großen Pfanne 1 Tasse Wasser und einen Schuss Salz zum Kochen bringen. Fügen Sie Spargel hinzu und kochen Sie abgedeckt 1 Minute lang. Ablassen. Spargel mit kaltem Wasser abspülen; gut abtropfen lassen. Übertragen Sie den Spargel auf ein Schneidebrett. 3-Zoll-Stücke von den Spargelspitzen schneiden; beiseite legen. Schneiden Sie den restlichen Spargel in 2-Zoll-Stücke.
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- Schritt 4 In einer großen Rührschüssel die Eier, die Milch, den geschnittenen Dill, das Salz und den Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt ist. In der großen Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Eimischung in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze ohne Rühren kochen, bis sich die Mischung am Boden und an den Rändern festsetzt. Heben Sie die teilweise gekochte Eimischung mit einem Spatel oder einem großen Löffel an und falten Sie sie so, dass der ungekochte Teil darunter fließt. Bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten weitergaren oder bis die Eimischung gar, aber immer noch glänzend ist. Die Rührei-Mischung vom Herd nehmen; 1/2 Tasse Käse unterheben.
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Schritt 5
Die Eimischung in gebackene Gebäckschalen auf Backblechen geben. Top mit den 2-Zoll-Spargelstücken, Lachs und restlichen 1/2 Tasse Käse. Spargelspitzen über alles verteilen. Geben Sie jeweils 1 Backblech in den Ofen zurück und backen Sie 3 bis 5 Minuten oder bis der Käse geschmolzen ist und die Füllung durchgeheizt ist. Mit frischen Dillzweigen garnieren. Ergibt 8 Portionen.
