Zutaten
Zutaten-Checkliste
- Antihaft-Kochspray
- 4 Unzen Pancetta, fein gehackt
- 1 Schalotte, dünn geschnitten
- ¾ Tasse gehackte Medjool Datteln
- 1 8 Unzen pkg. Frischkäse, erweicht
- ½ Tasse zerbröckelter Blauschimmelkäse
- ½ Tasse Balsamico-Essig
- 2 Esslöffel brauner Zucker verpackt
- 2 Esslöffel gehackte Pekannüsse, geröstet (Tipp Seite xx)
- Cracker, Melba Toast Runden und / oder frische Feigen
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
1 1/2-qt leicht bestreichen. runde Keramik- oder Glasbackform; beiseite legen. In einem 6-qt. elektrischer Schnellkochtopf Verwenden Sie die Brateinstellung, um Pancetta 3 Minuten lang zu kochen. (Für einen Herd direkt im Topf kochen.) Schalotte hinzufügen; kochen und noch 2 Minuten rühren oder bis die Pancetta knusprig ist. In eine mittelgroße Schüssel geben. Fügen Sie Datteln, Frischkäse und Blauschimmelkäse hinzu; gut mischen. Die Käsemischung in die vorbereitete Schüssel geben. Stellen Sie ein Dampfgitter in den Herd. 1 Tasse Wasser in den Topf geben. Schneiden Sie drei doppelt dicke, 18 x 3 Zoll schwere Folienstreifen. Kreuzstreifen und Schale auf Kreuz legen. Verwenden Sie Folienstreifen, um die Schale auf das Dampfgestell zu übertragen. Schließen Sie den Deckel. Stellen Sie einen Elektroherd auf Hochdruck, um 10 Minuten zu kochen. Bei einem Herd bei mittlerer bis hoher Hitze auf Druck bringen. Reduzieren Sie die Hitze ausreichend, um einen konstanten (aber nicht übermäßigen) Druck aufrechtzuerhalten. 10 Minuten kochen. Vom Herd nehmen. Lassen Sie bei beiden Modellen den Druck schnell ab. Öffnen Sie den Deckel vorsichtig. Verwenden Sie Folienstreifen, um die Schüssel aus dem Topf zu heben.
- Schritt 2 In einem kleinen Topf Essig und braunen Zucker vermischen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 5 bis 7 Minuten köcheln lassen oder bis es halbiert ist. Cool. Nieselregen-Käseschmelze mit Balsamico-Reduktion. Mit Pekannüssen bestreuen. Mit Crackern, Melba-Toast und / oder frischen Feigen servieren.
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Um Nüsse zu rösten, heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor. Nüsse in einer flachen Backform verteilen. Backen Sie 5 bis 10 Minuten oder bis die Nüsse leicht gebräunt sind, und schütteln Sie die Pfanne ein- oder zweimal.
