Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Pfund Rosenkohl
- ¼ Tasse Butter
- ½ Teelöffel Salz
- 2 kleine Braeburn oder andere Kochäpfel, dünn geschnitten und entkernt
- 2 Esslöffel frische Thymianblätter
- ¼ Tasse Walnüsse, geröstet und gehackt
- ¼ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Legen Sie eine 15x10x1-Zoll-Backform mit Papiertüchern beiseite. Schneiden Sie die Stiele ab und entfernen Sie verwelkte äußere Blätter von Rosenkohl. Waschen und halbieren. Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Sprossen hinzufügen. Unbedeckt kochen, 2 Minuten; ablassen. Tauchen Sie Rosenkohl sofort in eine große Schüssel mit Eiswasser. 3 Minuten ruhen lassen oder bis es abgekühlt ist. Gut abtropfen lassen. In eine vorbereitete Backform geben; trocken tupfen.
- Schritt 2 In der Zwischenzeit schmelzen Sie die Butter in einer 12-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze. Unter häufigem Rühren etwa 5 bis 10 Minuten kochen, bis die Butter anfängt zu bräunen und duftend und nussig riecht (Hitze auf mittel-niedrig reduzieren, falls erforderlich, um Verbrennungen zu vermeiden). Rosenkohl und Salz hinzufügen. Unter gelegentlichem Wenden 5 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Äpfel und Thymian hinzu; 7 Minuten länger kochen oder bis Rosenkohl gebräunt ist und der Apfel leicht zart ist, gelegentlich umrühren. In eine Schüssel geben. Auf Wunsch mit gerösteten Walnüssen und zerkleinertem rotem Pfeffer bestreuen.
