Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 ¼ Pfund frisches oder gefrorenes hautloses Lachsfilet, ungefähr 1 Zoll dick
- ¼ Tasse Olivenöl
- ¼ Tasse Balsamico-Essig
- 1 Esslöffel gerissener schwarzer Pfeffer
- ½ Pfund Buchweizen (Soba) Nudeln oder Vollkornnudeln
- ⅓ Tasse Orangensaft
- 2 Orangen, geschält, geschnitten und gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- ½ rote Zwiebel, gehackt oder 2 grüne Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Teelöffel Anissamen, zerkleinert
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Lachs auftauen lassen, wenn er gefroren ist. Kombinieren Sie jeweils 1 Esslöffel Olivenöl und Balsamico-Essig und den gerissenen Pfeffer in einer 2-Liter-Auflaufform. Legen Sie den Fisch in die Mischung und drehen Sie ihn, um beide Seiten zu beschichten. 10 Minuten bei Raumtemperatur marinieren.
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Schritt 2 Legen Sie den Lachs auf den nicht erhitzten Rost einer Bratpfanne. Braten Sie 4 Zoll von der Hitze für 4 bis 6 Minuten pro 1/2-Zoll-Dicke des Fisches oder nur bis Fischflocken, einmal drehen.
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Schritt 3 In der Zwischenzeit Buchweizennudeln in kochendem Wasser in einem großen Topf 4 Minuten lang (oder Vollkornnudeln 8 bis 10 Minuten lang) kochen, bis sie nur noch leicht zäh sind. Ablassen; in eine große Schüssel geben. Fügen Sie restliches Öl und Essig, Orangensaft und Orangenstücke, Knoblauch, Zwiebel und Anissamen hinzu; werfen, um zu beschichten. Zum Servieren die Nudelmischung auf vier Schüsseln verteilen. Belegen Sie jede Portion mit einem Stück Lachs. Ergibt 4 Portionen.
Menüvorschlag:
Machen Sie eine Mahlzeit mit Salat und Tomatensalat und Biscotti mit Espresso.