Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 große Zwiebel, grob gehackt (1 Tasse)
- 1 8 Unzen Packung frische Pilze, wie Crimini oder Weiß, halbiert
- 1 mittelroter Paprika, in 3/4-Zoll-Stücke geschnitten (3/4 Tasse)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 14, 5 Unzen können Tomatenwürfel
- 1 9 Unzen Packung gekühlte Tortellini mit Käsefüllung
- ½ Tasse Wasser
- ¼ Tasse trockener Rotwein
- 2 Teelöffel getrocknetes italienisches Gewürz, zerkleinert
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 4 kleine Zucchini, längs halbiert und in 1/2-Zoll-dicke Scheiben geschnitten
- ½ Tasse zerkleinerter Asiago- oder Parmesankäse (2 oz.)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einer sehr großen Pfanne Zwiebel, Pilze, Paprika und Knoblauch in heißem Öl bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang oder bis die Zwiebel weich ist kochen. Nicht abgetropfte Tomaten, Tortellini, Wasser, Wein, italienische Gewürze und schwarzen Pfeffer einrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Bedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Zucchini einrühren. Unbedeckt noch 5 Minuten kochen lassen oder bis die Zucchini knusprig und zart ist. Vom Herd nehmen. Mit Asiago bestreuen. Ergibt 4 bis 6 Portionen.
